Alaskan lohi on Tyynenmeren lohi, joka on korjattu Alaskan osavaltiossa. Koska se on usein luonnonvaraista, ei viljeltyä, monet ihmiset, jotka ovat huolissaan kestävistä kalastuskäytännöistä, etsivät Alaskan lohta erityisesti kaupoista. Valtio on tunnustanut arvokkaan kaupallisen tuotteen markkinat ja käynnistänyt mainoskampanjoita Alaskan lohen mainostamiseksi ja kuluttajien kouluttamiseksi kalasta.
Tyynenmeren lohi on kattava termi Oncorhynchus -suvun kaloille. Kaikki Tyynenmeren lohet ovat anadramoottisia, mikä tarkoittaa, että ne kutevat makeassa vedessä, mutta elävät meressä suurimman osan elämästään. Tyynenmeren lohen liha on erittäin arvostettu sen epätavallisen vaaleanpunaisen maun, maun ja ravintoarvon vuoksi. Lohi sisältää runsaasti omega -3 -rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille. Alaska on erinomainen lohen lähde, koska kaloja on runsaasti Alaskan vesillä.
Viisi kaupallisesti arvokasta lajia myydään Alaskan lohina. Suurin on O. tschawytscha, joka tunnetaan epävirallisesti nimellä Chinook tai kuningaslohi. Tämä Alaskan lohilaji on öljyinen, ja sinisestä vihreään selkä on pilkullinen pienillä pilkkuilla. Pienin Alaskan lohi on O. gorbusha, vaaleanpunainen lohi tai kuoppainen. Nämä kalat ovat hopeisia, ja niillä on voimakkaasti täplikäs runko.
Toinen yleisesti korjattu kala on O. keta, joka tunnetaan nimellä silverbrite tai keta -lohi. Kalastajat etsivät myös Coho -lohta, O. kisutchia, kaupallisesti arvostetuinta lajia, joka tunnetaan myös nimellä hopealohi. Lopuksi O. nerka eli sockeye -lohi pyydetään myös Alaskan vesillä. Näitä Alaskan lohi löytyy savustettuna, jäädytettynä ja tuoreena monissa paikoissa, ja jotkut kuluttajat uskovat, että niillä on myös ylivoimainen maku verrattuna muihin lohiin.
Kun valitaan Alaskan lohta, ihmisten tulisi yrittää etsiä luonnonvaraista lohta, jos mahdollista. Kalankasvatukseen liittyy toisinaan kyseenalaisia ympäristökäytäntöjä, erityisesti lohen tapauksessa, koska herkät kalat vaativat paljon hoitoa, mukaan lukien suuret määrät antibiootteja. Useimmissa kalalaskureissa on tarrat, jotka osoittavat, onko kala pyydetty luonnonvaraisesti vai viljelty, ja nämä merkinnät vaaditaan todella joissakin Yhdysvaltojen osissa. Ihmisten tulisi myös etsiä lohta, jonka liha on tasaisen värinen, kostea, joka ei näytä märältä tai liian kuivalta. Värjäytyminen ja limaiset täplät osoittavat, että kala on huonolaatuista tai että sitä on käsitelty huonosti.
Alaskan lohelle on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Se voi olla paistettua, grillattua, paahdettua, höyrytettyä, paistettua tai paistettua. Monet ihmiset nauttivat myös paahdetusta lohesta, usein yksinkertaisella ja miedolla kastikkeella, jonka avulla lohen maku tulee esiin. Jos haluat hyvin yksinkertaisen paistetun lohen reseptin, kokeile esilämmittää broileri, kun valmistat kastiketta sitruunalla, oliiviöljyllä, tuoreella tillillä, suolalla ja pippurilla. Upota kala kastikkeeseen ennen kuin asetat sen uuninkestävään pannuun ja paista sitä XNUMX-XNUMX minuuttia tai kunnes se on valmis, ja tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.