Sustagrain on patentoitu ohramuoto, joka on kehitetty ConAgra -yritykselle Montanan yliopistossa. Sitä kutsutaan funktionaaliseksi elintarvikkeeksi, joka määritellään elintarvikkeeksi, joka on testattu ja joka on osoittanut terveydellisiä etuja kuluttajalle. Sen lisäksi, että ne ovat “toimiva ruoka”, elintarvikkeet, kuten duragrain, maistuvat edelleen kuluttajille ja tekevät niistä houkuttelevia tuotteita terveystietoisille.
Sustagrain eroaa perinteisestä ohrasta korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Se koostuu noin 30% ravintokuiduista. Se sisältää myös paljon beeta-glukaania, joka vähentää sokereiden määrää kehossa. Kun ihmiset syövät runsaasti glukoosia sisältäviä elintarvikkeita, ne voivat altistua kehon sokereiden nopealle nousulle, mikä voi olla vaarallista diabetesta sairastaville. Hiilihydraattien, kuten ylläpitogeenin, löytäminen, joissa on paljon beeta-glukaania, toisin kuin perinteinen vehnä, jossa on suhteellisen vähän beeta-glukaania, voi auttaa diabeetikkoa säätelemään ruokavalion sokereiden saantia.
ConAgra pyrkii kouluttamaan diabeetikoiden kanssa työskenteleviä, kuten ravitsemusterapeutteja, kestävän kasvun eduista, koska se vetoaa makuun ja on terveellinen vaihtoehto perinteisemmille jauhoille. Se on myös houkutteleva niille, jotka kärsivät keliakiasta, sairaudesta, joka saa ihmiset sairastumaan, kun he nauttivat vehnägluteenia. Sustagrain voi lopulta olla hyvä korvike keliakiaa sairastaville sen suhteellisen alhaisen gluteenipitoisuuden vuoksi.
Sustagrain ei ole tällä hetkellä kuluttajien saatavilla, mutta sitä tarjotaan yrityksille jauhojen elintarvikkeiden korvikkeena. ConAgra -johtajat eivät julkaise tietoja yrityksistä, jotka käyttävät ylläpidettä. Silti he ovat innoissaan tämän tuotteen kehittämisestä korvaajaksi, joka voi lisätä elintarvikkeiden terveysarvoa. Sitä voidaan käyttää melkein mihin tahansa, smoothieihin tai riisipilafiin, elintarvikkeen ravintoarvon lisäämiseksi.
Jotkut, jotka ovat tietoisia terveydestä, ovat huolissaan ruoasta, joka on luotu laboratoriotutkimuksen tuloksena. Tällaiset ihmiset pitävät muita jyviä, kuten amaranttia ja quinoaa, vehnän parempana korvikkeena kuin ylläpito. Silti kestävän viljan käyttötarkoitukset ovat paljon suuremmat kuin amarantilla tai quinoalla, joten käyttö tuotteissa on monipuolisempaa kuin näiden perinteisempien jyvien kanssa. Tuotetta koskevat alustavat tutkimukset eivät viittaa siihen, että ylläpidetyn viljan nauttiminen olisi millään tavalla vaarallista, vaan osoittavat sen sijaan, että sillä on suuri arvo korvaavana elintarvikkeena.
ConAgra on menestynyt hyvin samanlaisella tuotteella, ultragrainilla, joka on täysjyväjauhoa valkoisen jauhon maun ja keveyden kanssa. Sustagrainin menestys riippuu kuluttajien tyytyväisyydestä sen korvaamiseen eri tuotteissa.