Perusraaka-aineet sitä varten muodostuvat korealaisesta kaalista, retiisistä, sipulista, valkosipulista, inkivääristä, punaisesta chilipippurista ja suolasta. Vuonna 2006 Health-lehti valitsi kimchin yhdeksi maailman terveellisimmistä ruuista.
Minkä kanssa kimchiä syödään?
Kimchiä syödään Koreassa riisin kanssa, mutta myös mm. padoissa, keitoissa, letuissa sekä lisukkeena (banchan) kutakuinkin jokaisella aterialla.
Mistä kimchi on tehty?
Kimchi on korealainen fermentoimalla kiinankaalista valmistettu lisäke, joka sopii monen aasialaisen ruuan seuraksi. Se säilyy jopa kuukauden, mutta hapattamisesta johtuen sen aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kimchiä voi käyttää lisukkeena sellaisenaan tai sitä voi lisätä vaikkapa riisiruokiin.
Onko kimchi tulista?
Korealainen kimchi on tulista, hapanta ja rouskuvaa – siis koukuttavan hyvää.
Onko Kimchi hapankaalia?
Jokaiseen korealaiseen ateriaan – myös aamiaiseen – kuuluu perinteisesti kimchi [äännetään kimtši], hapankaalia muistuttava lisuke. Erilaisia kimchi-reseptejä on vähintään kymmeniä, mutta sen perusraaka-aineena käytetään nykyään tavallisesti kiinankaalia.
Mitä korealaiset syö?
Tavallisella aterialla tarjotaan riisiä, keittoa, kimchiä ja paistettua kalaa tai lihaa. Juhlissa tarjolla on paljon enemmän ruokalajeja: erilaisia kimchejä, pikkelöityjä kasviksia ja muita kasvisruokia, mungpapulettuja sekä kahdesta kolmeen lämmintä liha- tai kalaruokaa.
Mikä on Korean kansallis ruoka?
Kimchi on Korean kansallisruoka, jota nautitaan lähes joka aterialla. Perinteisesti kansallisruoka valmistetaan kiinankaalista hapattamalla ja maustetaan sipulilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä. Valmistusmenetelmä vaihtelee kuitenkin alueittain, ja erilaisia reseptejä on parisataa.
Mitä on Bibimbap?
Bibimbap on korealainen kulhoruoka, jossa riisin päälle asetellaan perinteisesti naudanlihaa ja pikkelöityjä vihanneksia sekä kananmuna ja gochujang tahnaa.
Mitä tehdä Kimchistä?
Koreassa kimchiä syödään lisukkeena sellaisenaan ja sitä käytetään muun muassa keittojen, patojen tai munakkaiden raaka-aineena. Kimchi on herkullinen lisä myös burgereiden täytteeksi, uunibataattien kaveriksi tai vaikkapa korealaisten mungpapuohukaisten taikinaan.
Voiko Kimchiä pakastaa?
Kaalia voi fermentoida, säilöä etikkaan ja pakastaa. Fermentoimalla voi tehdä esimerkiksi hapankaalta ja kimchiä. Pakastan aina lehtikaalta, mistä sitä on helppo heittää smoothien joukkoon.