Vanilja saadaan pääasiallisesti Vanilla planifolia -lajin siemenkodista. Se tunnetaan myös nimellä “Madagascar-Bourbon”-vanilja. Sitä saadaan myös Vanilla pompona- ja Vanilla tahitiensis -lajeista. Vaniljan tavallisin muoto on aromikas bourbon-vanilja, mutta meksikolainen vanilja on sitä mausteisempaa.
Mistä eläimestä vanilja tulee?
Majavan perärauhanen Vanilja-, mansikka- tai vadelmajäätelöstä saattaa löytyä luontaisena aromina majavan perärauhasen eritettä, haustetta. Majavan perärauhasta käytetään yleisesti etenkin jäätelön säilöntäaineena.
Mitä on aito vanilja?
Aidon vaniljan olennainen ainesosa on vanilliini, jota vaniljan paloissa on 1,5–2 prosenttia. Vanilliinia valmistetaan kuitenkin myös keinotekoisesti, mutta silloin valmisteesta puuttuvat kaikki makua ja tuoksua tukevat luonnon ainesosat, joita ei voi jäljitellä.
Mistä on aito vanilja?
Aito vanilja on peräisin väliamerikkalaisesta orkidean sukuisesta kasvista. Halkaistussa vaniljatangossa on sisällä pieniä, mustia siemeniä. Aitoa vaniljaa saa myös jauhettuna.
Mistä halpa vanilja on tehty?
Halvan ensimmäinen tuote on vanilja halva. Seesamitahnasta, tahinista, valmistettu halva on tuttu Kreikasta. Halva on yleensä tarkoitettu syötäväksi… murskatut kuoritut SEESAMINSIEMENET (alkuperä: ei-EU), sokeri, glukoosisiirappi, vesi, emulgointiaine (E471), riisiproteiini, aromi.
Onko Vaniljajauhe sama kuin vaniljasokeri?
Vaniljajauhe on ehtaa bourbon-vaniljaa. Se on vaniljasokeria huomattavasti aromikkaampaa kuten ulkonäöstäkin voi päätellä: vaniljasokerissa vanilja maistuu itse asiassa yllättävän miedosti. Vaniljajauhe on osoittautunut omassa testissäni vaniljatangon veroiseksi.
Mitä eroa on vanilja ja Vanilliinisokerilla?
Vanillinisokeri ja vaniljasokeri eroavat maultaan ja ainesosiltaan. Vanilliinisokeri on keinotekoinen luontaisen kaltaisella aromilla maustettu sokeri ja niinpä myös sen maku on hieman keinotekoinen. Vaniljasokerissa on mukana aitoa jauhettua vaniljatankoa, sen erottaa sokerin tummista pisteistä.
Mistä Vaniliini tehdään?
Useimmiten vanilliini valmistetaan raakaöljystä, riisin kuoresta eristetystä öljystä tai eristämällä sitä neilikoista, puuteollisuuden sivutuotteista tai majavan rauhaseritteestä eli hausteesta.
Mikä on vanilja-aromi?
Vanilja-aromi on vaniljauutteen kemiallinen jäljitelmä. Dr. Oetkerin vanilja-aromi sisältää vettä, etanolia, väriä ja aromia. Väri onkin hyvin tummanpuhuva verrattuna uutteeseen, mutta maku suorastaan epämiellyttävä.
Onko vanilja mauste?
Mausteiden kuningattarena vanilja on yksi maailman kalleimmista ja suosituimmista mausteista. Anna vaniljan hyväntuoksuisen maun viedä sinut matkalle, jolla opit tuntemaan vaniljakasvin historiaa.