Jeera eli juustokumina eli roomankumina (englanniksi cumin) on täysin eri mauste kuin kumina (englanniksi caraway). Yleisimmin jeerana tunnettu juustokumina on voimakkaan makuinen, kitkerähkö mauste, jota käytetään paljon arabialaisessa, aasialaisessa ja meksikolaisessa keittiössä.
Mitä tarkoittaa kumina?
Kumina (Carum carvi) on kaksivuotinen sarjakukkainen putkikasvi, joka muistuttaa ulkonäöltään porkkanaa. Kuminaa viljellään sen siementen sisältämien haihtuvien öljyjen vuoksi. Suurin osa siemenistä käytetään sellaisenaan mausteeksi.
Mihin kuminaa voi käyttää?
Kuminan käyttö Suomessa Kuminaa käytetään paljon ruuissa mausteena. Sillä maustetaan muun muassa leipää, juustoja, makkaroita, hapankaalia ja alkoholia. Se on varsin yleinen leipomomauste, mutta myös mausteseoksissa ja marinadeissa. Lehtiruusukkeen nuoret lehdet ja juuren yläosan voi käyttää keittoon tai muhennokseen.
Onko kumina terveellistä?
Kuminalla on edistetty ruoansulatusta, lievitetty hammas- ja päänsärkyä, hoidettu kylmettymisiä ja koetettu lisätä imettävien äitien maidoneritystä. Etenkin juuren yläosa ja nuori lehtiruusuke käyvät terveellisen ja hyvänmakuisen keiton tai muhennoksen raaka-aineeksi.
Millä voi korvata kuminan?
Jauhettu korianteri. Kumina ja korianteri kasvavat persiljakasvien (Apiaceae) heimoon kuuluvasta kasvista. Chilijauhe. Toinen sopiva korvike on chilijauhe, sillä joissakin versioissa kuminaa on yhtenä pääainesosana. Taco-mauste. Curryjauhe. Garam masala. Fenkolin siemenet.
Onko jeera juustokumina?
Juustokumina (Jeera) on voimakkaan täyteläinen itämainen mauste. Se sopii erilaisten liha-, broileri-, kala-, kasvis- ja riisiruokien sekä ruokaleipien maustamiseen.
Mikä on kumina englanniksi?
Kuminat sekoittaa helposti toisiinsa erityisesti, jos resepti on englanninkielinen. Eikä ihme, nimittäin juustokumina eli jeera on englanniksi cumin. Kumina taas on englanniksi caraway.
Mitä Kuminasta tehdään?
Osasta siemeniä tislataan öljyä, jota käytetään aromiaineena esimerkiksi kosmetiikkateollisuudessa. Kuminan siemenet sopivat maustamaan vaikkapa leipätaikinoita, keittoja, patoja ja kastikkeita. Erityisen hyvin se sopii kaali-, juusto- ja kalaruokiin.
Mitä on jeera?
Juustokumina eli jeera tai roomankumina on itämainen mauste, joka sopii hyvin kaikenlaisiin kasvis- ja liharuokiin. Se on oleellinen osa aasialaista sekä meksikolaista keittiötä, ja usein esimerkiksi falafelit sekä chili con carne kaipaavat onnistuakseen juustokuminan aromia.
Mitä Juustokumina sisältää?
Energia (kJ)/(kcal): 1785 / 428. Rasva: 22,3 g. josta tyydyttynyttä: 1,5 g. Hiilihydraatti: 33,7 g. josta sokereita: 2,3 g. Ravintokuitu: 10,5 g. Proteiini: 17,8 g. Suola: 0,42 g.