Terveellisen burriton valmistamiseksi vähennä kalorien ja rasvan määrää ja lisää kuitujen ja vihannesten määrää. Onneksi burrito on anteeksiantava ruoka, jonka avulla on helppo tehdä vaihtoja ilman, että se vaikuttaa negatiivisesti makuun tai rakenteeseen. Tee muutokset hitaasti selvittääksesi, mitkä niistä toimivat ja mitkä eivät ole makumuutoksen arvoisia.
Lihan määrän vähentäminen burritossa ja sen korvaaminen papuilla on yksi tapa vähentää sekä rasvaa että kaloreita ja luoda terveellinen burrito. Myös kalkkunan tai kanan korvaaminen jauhelihalla vähentää kaloreita. Riippumatta käytetystä lihasta, valuta rasva huolellisesti ja taputtele talouspaperilla ennen burriton täyttämistä.
Lisää vihannekset lihan ja papujen kanssa, kuten sipulit, paprikat ja porkkanat. Nämä lisäävät burritoa ja lisäävät ravinteita lisäämättä rasvaa tai kaloreita. Kuullota kasviksia kevyesti pienessä määrässä oliiviöljyä tai lisää ne kuutioitujen tomaattien tölkkiin pehmenemään ennen kuin sekoitat burritotäytteen kanssa.
Käytä vähemmän juustoa kuin normaalisti tehdäksesi terveellisen burriton. Valitse vahvempi juusto saadaksesi enemmän makua vähemmällä juustolla. Älä pelkää kokeilla ei-perinteisiä juustotyyppejä tai jopa tofua.
Burritoihin valitulla tortillatyypillä on vaikutusta myös ravintoon. Maissitortilloissa on vähemmän kaloreita kuin jauhoissa, ja niitä pidetään täysjyvänä. Saatavilla on myös monivilja- ja ruskea riisitortilloja, ja molemmat ovat ravitsemuksellisesti parempia vaihtoehtoja kuin jauhotortillat.
Toinen avain terveelliseen burritoon ovat kypsennyksen jälkeen tehdyt lisäykset. Pico de gallo on tyypillisesti valmistettu tuoreista tomaateista, paprikoista, sipulista ja korianterista; se lisää paljon makua burritoon. Salsa voi olla myös hyvä lisä, kunhan se ei ole täynnä sokeria, maissisiirappia tai muita makeutusaineita. Smetana ja guacamole sisältävät sekä runsaasti rasvaa että makua, ja niitä tulisi käyttää vain pieniä määriä. Jos burrito on liian kuuma, jäähdytä se silputuilla salaatilla ja hienonnetulla tomaatilla mieluummin kuin hapankermalla; vaihtoehtoisesti humus on varteenotettava, joskin vähemmän perinteinen vaihtoehto miedolle täyteaineelle.
Ylimääräisten vihannesten lisääminen ja jauhotortiljojen korvaaminen täysjyvä- tai maissitortilloilla lisää burriton kuitupitoisuutta, mikä on tärkeä avain terveellisen burriton valmistuksessa. Monilla ihmisillä on vaikeuksia saada tarpeeksi kuitua ruokavalioonsa, joten kuitupitoisen aterian valmistaminen on helppo tapa lisätä päivän kuidun saantia. Riittävät kuitupitoisuudet ovat tärkeitä terveelle ruoansulatusjärjestelmälle, auttavat painonpudotuksessa sekä hallitsevat verenpainetta ja verensokeritasoja.