Karpalodippiä pidetään usein lomaperinteenä, ja se koostuu pääasiassa marjoista. Vaikka kastelu näyttää melko yksinkertaiselta, tämän reseptin tekemiseen on olemassa erilaisia menetelmiä, erilaisten karpaloiden käytöstä muiden hedelmien ja jopa pähkinöiden lisäämiseen. Itse karpaloita pidetään terveellisenä ruoana, joten dippi saattaa olettaa olevan myös niin. Silti karpalodipin terveystekijä riippuu siitä, minkä tyyppisiä ainesosia käytetään.
Marjoja on usein eri lajikkeita, ja karpalot eivät ole poikkeus. Karpaloita on yli 100 lajiketta; tietyt lajit on tarkoitettu syötäväksi kokonaisina, kun taas toisia käytetään kastikkeiden ja mehujen valmistukseen. Kun harkitset karpalo -dip -reseptiä, on yleensä parasta valita tuoreita karpaloita. Mustilla karpaloilla on yleensä luontaisesti makea maku, joka kypsyy hyvin, vaikka muita tyyppejä voidaan käyttää, jos halutaan hapan maku. Suurin osa karpaloista korjataan myöhään syksyllä.
Karpaloista valmistetut dippit käyttävät pääasiassa hedelmiä sekä vettä ja sokeria. Karpalot keitetään sokerivedessä pehmentyäkseen. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen jotkut kokit lisäävät mieluummin erilaisia ainesosia, jotta kastike saa erilaisen maun. Muita hedelmiä voidaan lisätä, kuten mustikoita, rusinoita ja appelsiininkuorta sekä erilaisia pähkinöitä. Käytetyt lisäaineet riippuvat henkilön mausta; monissa tapauksissa tavallinen karpalo -dippi miellyttää silti melkein kaikkia väkijoukkoja.
Karpaloilla on erilaisia terveyshyötyjä, jotka voivat myös houkutella ihmisiä tällaiseen ruokaan. Marjat itsessään ovat runsaasti antioksidantteja, kuten polyfenoleja, sekä kuitua ja kaliumia. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että karpalot voivat auttaa parantamaan verensokeria diabeetikoilla, ja hedelmät voivat vähentää tiettyjen syöpien riskiä. Karpalojen syöminen voi myös auttaa estämään virtsatietulehduksia, mikä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille.
Silti karpalo -dipin syömisen terveystekijä voi nopeasti pienentyä käytettyjen ainesosien tyypin mukaan. Karpaloreseptit, joissa käytetään muita hedelmiä, ovat yleensä terveellisiä, mutta luonnollinen sokeripitoisuus on korkea. Siksi kokkien tulisi harkita, ettei reseptiin lisätään suuria määriä sokeria, jos sellaista on. Tuoreet tai jäädytetyt karpalot ovat terveellisempi vaihtoehto verrattuna säilykekastikkeisiin, jotka voivat sisältää lisättyä sokeria ja siirappia. Sokeri voidaan korvata muilla ainesosilla, kuten tavallisella jogurtilla, inkiväärillä ja muskottipähkinällä, mikä antaa rikkaamman pulahduksen.