Paras Worcestershire -kastikemarinaatti täydentää ja korostaa valmistettavaa ruokaa. Tämän perusainesosan maku on rikas ja täyteläinen, ja siinä on vihjeitä naudanlihasta ja sekoitetuista punaviinistä. Sitä voidaan käyttää tuomaan esiin maku kaikentyyppisissä elintarvikkeissa, olipa pihvi, kana tai kylkiluut. Marinadin reseptissä käytetyt lisäaineet asettavat lopullisen maun sävyn, ja ne tulee valita huolella.
Worcestershire lisää hieman savuista ja lihaista makua useimpiin ruokiin. Kun käytät tätä mausteena punaisen lihan lisäämiseen, on usein parasta käyttää tätä kastiketta yksinään marinadina. Kallis punaisen lihan leikkaus, kuten porterhouse, T-luu tai sisäfilee, valitaan lihan luonnollisen pehmeän luonteen ja sen rikkaiden makujen perusteella. Tämän tyyppistä pihviä ei saa marinoida ennen grillaamista. Kevyt maku, joka on suunniteltu parantamaan lihan ylivertaisia ominaisuuksia, voidaan lisätä ripottele leikkauksia suolalla ja pippurilla sekä useilla tilkoilla Worcestershire -kastiketta.
Herkullisen grilli -Worcestershire -kastikemarinaatin tulisi sisältää tomaattipohjaista, ruskeaa sokeria, hunajaa ja etikkaa sen allekirjoitusainesosan lisäksi. Näiden makeiden ja hapan makujen sekoitus tuottaa rikkaan ja paksun kastikkeen, joka on ihanteellinen marinointiin ja kylkiluiden grillaamiseen. Sen voi myös maistaa dippikastikkeena, kun liha on kypsennetty. Aromin syvyyttä voidaan lisätä lisäämällä valkosipulia ja nestemäistä savua kastikkeeseen sen kuumennettaessa. Kuuma kastike voi myös muuttaa marinadin luonnetta lisäämällä ruokaan tulta ja tangia.
Monet Aasian innoittamat reseptit voidaan tehdä käyttämällä Worcestershire -kastikemarinaatin muunnelmaa. Tämä lihainen maustettu kastike voi tarjota rikas pohjahuomautus kuumille keittoille, paistetulle riisille ja teriyakille. Kun sekoitetaan soijakastikkeeseen, kalakastikkeeseen, naudanlihaliemeen ja chilikastikkeeseen, tuloksena on usein syvästi tyydyttävä itämainen marinadi. Se voidaan yhdistää tuoreen inkiväärin ja wasabin kanssa ja tarjoilla dippikastikkeena munarullien ja sushin kanssa.
Kanaa voidaan myös liottaa useita tunteja Worcestershire -kastikemarinaadissa yhdessä sitruunamehun kanssa. Mehun hapan sisältö pyrkii hieman himmentämään kastikkeen rohkeaa ja lihaista makua säilyttäen samalla sen ainutlaatuisen ja erinomaisen maun. Kun sekoitetaan valkosipulin, tuoreiden yrttien ja balsamiviinietikan kanssa, lasite muuttuu kevyeksi ja kirpeäksi. Sitä voidaan käyttää myös marinadina vihanneksille ja kalalle.