Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavien ihmisten ei enää tarvitse makaa huokailla siitä, kuinka paljon he kaipaavat kermaisia, juustoisia ja pähkinäisiä pudotuksia. Toki nuo päivät ovat ohi, kun maitotuotteet ja pähkinät täytetään kiduksille hiilihydraateilla, mutta on myös paljon muita vähähiilihydraatteja, jotka ovat yhtä hämmästyttäviä. Guacamole, salsa, silkkinen tofu ja muut asiat, kuten pesto ja paahdetut punaiset paprikat, voivat olla yhtä tyydyttäviä ja herkullisia lisäravintobonuksella.
Guacamole on ollut suosikki dippi sukupolvien ajan. Se voi olla yhtä helppoa kuin murskata avokado haarukalla ja lisätä hieman jauhettua valkosipulia, mutta sitruunan tai limen puristus kirkastaa makuja. Monet vihreiden juttujen fanit väittävät, että se ei ole oikein, jos se ei laula pienellä kuumalla zingillä. Nämä ihmiset voivat vapaasti lisätä tipan tai neljä mitä tahansa kuumaa kastiketta ja mennä polttamaan.
Guacamolen hyvät ystävät, salsat, tekevät upeita vähähiilihydraatteja yksin. On totta, että on paljon purkitettuja salaatteja, jotka maistuvat loistavalta, mutta monet kokit mieluummin sekoittavat omansa hienonnettuihin, tuoreisiin tomaatteihin ja valkosipuliin, korianteriin ja muihin yksityiskohtiin, kuten kuutioitu sipuli ja vihreä paprika. Useimmat kokit lisäävät lämpöä kuumien paprikoiden muodossa näihin vähähiilihydraattisiin dippeihin, vaikka jotkut huijaavat vain vähän kuumalla kastikkeella. Inspiroidut kokit voivat lisätä maissisydämiä, mustia papuja tai muutamia kultaisia rusinoita.
Lisäämällä kaksi kupillista majoneesia saa salsaa kermaisemman persoonallisuuden ja tarttuu paremmin kaikenlaisiin dippereihin, joita kokki palvelee. Selleri- ja porkkanatikkuja, kurkku-viipaleita tai mitä olet maistanut vielä paremmin käärittynä johonkin näistä kauniista, vähähiilihydraattisista dippeistä. Tämä on myös mukava, pienillä lihapulloilla, kananauhoilla tai grillattuilla katkarapuilla.
Pelkkä pesto -maininta riittää saamaan kaikki, jotka ovat koskaan maistaneet sitä, suosionosoituksiin. Niin kauan kuin pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä jätetään pois, sitä voidaan käyttää suurten vähähiilihydraattisten dippien pohjana. Sekoittaminen hieman majoneesia tai silkkistä tofua tähän muuttaa suun tunteen ja tekee siitä ihanan, vihreän, samettisen huovan, joka sopii erinomaisesti kasviksille tai äyriäisille, kuten kampasimpukoille tai katkarapuille.
Ei -kasvissyöjät saattavat kääntää nenänsä tofun maininnan yhteydessä, mutta monet salakavalat kokit ovat havainneet, että silkkinen lajike, joka on kermoitettu sekoittimessa kermaksi ja joka on maustettu erilaisilla yrteillä ja mausteilla, putoaa helposti. Sekoitetussa silkkitofussa on runko, joka lähentää majoneesia ilman rasvaa ja kaloreita, ja se ottaa muut maut ystävällisesti vastaan. Soseutetun, paahdetun punaisen paprikan, hieman valkosipulin ja jonkin verran timjamia lisääminen tekee esimerkiksi loistavan pulaan kasviksille, lihalle tai tempehille.