Egg foo young on suosittu aasialaisvaikutteinen munapannukakku. Tämä liha ja vihannekset täytetty ruokalaji on edullinen, vähärasvainen ja helppo valmistaa, joten se on ihanteellinen ruokalaji, jota voi nauttia milloin tahansa päivästä, olipa se sitten pääateria tai välipala. Vaikka tämä ruokalaji on erittäin nopea ja helppo valmistaa, on olemassa muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joita on noudatettava valittaessa ja valmistettaessa ainesosia, jotta saat parhaan muna -nuoren.
Vaikka sianliha, katkarapu ja kiinalainen makkara ovat yleisimmin käytettyjä lihaa nuorena munassa, voit lisätä mitä tahansa lihaa. Samoin vihannesten kanssa, vaikka suosituimpia valintoja ovat pavun ituja, sieniä ja vihreää sipulia, käytä mitä tahansa haluamaasi. Kokeile ja katso, mistä makuista pidät eniten. Tämä ruokalaji on loistava tapa käyttää tähteet, ja joskus epätavallisimmat yhdistelmät osoittautuvat parhaiksi.
Riippumatta siitä, mitä ainesosia valitset käyttää, varmista, että ne kaikki leikataan pieniksi, yhtenäisiksi, purentakokoisiksi paloiksi tasaisen ruoanlaittoon. Kypsennä liha ennen sen lisäämistä munaseokseen varmistaaksesi, että se on turvallista syödä, koska itse munan keittäminen vie suhteellisen vähän aikaa. Poikkeuksena ovat katkaravut, jotka yleensä kypsyvät melko nopeasti. Pitäisikö vihannekset esikypsentää vai ei, riippuu käyttämistäsi vihanneksista. Ne, joiden kypsentäminen kestää kauemmin, kuten esimerkiksi parsakaali, on keitettävä kevyesti etukäteen, kun taas voit lisätä nopeasti valmistettavia vihanneksia, kuten papuja.
Kun olet valmistanut vihanneksesi, voit taittaa ne munaseoksella ennen kaatamista pannulle tai jos olet paistamassa vihanneksia esikypsentämiseksi, voit kaataa munan suoraan sisään. Ennen kuin lisäät munat, tee varmista, että voitat hellästi. Älä vatkaa niitä ennen kuin ne ovat vaahtoavia, koska tämä tekee munista kumiset kypsennyksen aikana. Jos haluat tehdä tästä ruoasta terveellisemmän, erota osa munankeltuaisista ja käytä pääasiassa valkuaisia. Mausta munaseos hyvin.
Wok on paras pannulaji, kun sitä käytetään nuorena. Vaikka voit käyttää mitä tahansa haluamaasi pannua, wokin viistot sivut helpottavat munan sekoittamista ja kääntämistä nuorena paljon helpommaksi. Käytä vain vähän öljyä, koska liika voi aiheuttaa munan irtoamisen. Liian paljon öljyä voi myös paistaa pannukakkuja, jolloin niistä tulee rasvaisia ja rapeita, kun niiden pitäisi olla pörröisiä ja kosteita. Varmista, että öljy on kuumaa ennen munien lisäämistä, mutta ei niin kuumaa, että se tupakoi.
Älä käännä pihvejä, ennen kuin yläpuoli on lähes kiinteä ja reunat ovat juuri alkaneet ruskeaan. Jos teet useita pienempiä pannukakkuja, laita keitetyt miedolla lämmöllä varustettuun uuniin lämpimäksi. Muista kääriä ne folioon, jotta ne eivät kuivu. Lopuksi kananmuna on erityisen maukasta kastikkeen kanssa tarjoiltuna, ja voit helposti valmistaa yksinkertaisen käyttämällä ainesosia, kuten soijakastiketta, kananlientä ja maissitärkkelystä.