Hainanilainen kanariisi, Wenchangin kanan ensimmäinen serkku, esiintyy muunnelmina kaikkialla Kiinassa, Thaimaassa ja Malesiassa. Keitettyä kana- ja riisiruokaa tarjotaan yleensä jauhetun tai soseutetun inkiväärin kanssa sekä kylmän chilipaprikasta valmistetun kuuman kastikkeen kanssa. Jotkut kotikokit pitävät parempana mausteena, joka koostuu runsaasta, tummasta osterikastikkeesta, jossa on korostettu valkosipulia ja ehkä joitain yrttejä, kun taas malesialaiset ruokapöydät löytävät useammin hainanilaisen kanariisin, joka on siroteltu soijakastikkeella.
Tämä riisivuoka viihdyttää esiintymällä incognito -lautasella. Ensi silmäyksellä hainanilainen kanariisi näyttää siltä, että se on jotain parasta tarjota henkilölle, joka on ollut sairasvuoteessa eikä kykene käsittelemään paljon muuta kuin maidon paahtoleipää. Keitetty valkoinen kana, joka istuu valkoisen riisin sängylle, visuaalisesti kieltää inkiväärin ja valkosipulin kylläisyyden, joka läpäisee jokaisen palan. Vaikka maku on todellakin hienovarainen, se on runsas ja se pysyy rauhallisella mielellä joukolle zingyjä sivukastikkeita.
Hyvän hainanilaisen kanariisin salaisuus on neste; kokonainen kana, leikattu paloiksi, keitetään erittäin runsaassa, tiivistetyssä kanaliemessä. Kotikokit ovat ylpeitä varastopaikoistaan, joihin lisätään aika ajoin lisää kana- tai sianlihalientä. Koska varastossa oleva öljy on välttämätöntä todellisen Hainanan kananruoan luomiseksi, monet kokit suosivat vanhempia kanoja, jotka tuottavat enemmän rasvaa.
Muunnelmien joukossa on kuitenkin kantonilaistyylinen ruokalaji, joka alkaa nuorista kanoista, joita arvostetaan maukkaasta, herkästä lihastaan. Singaporen vaihtelut korvaavat usein pitkään keitetyn kana- ja sianlihaliemen yksinkertaisemmalle pohjalle vedestä, valkosipulista ja inkivääristä. Vielä toista muunnelmaa kutsutaan joskus kanan riisipalloiksi; tämä on enemmän visuaalinen mukautus kuin mikään, kun riisistä on muodostettu pieniä, kämmenen kokoisia palloja, jotka esitetään yhdessä höyrytetyn, hienonnetun kanan kanssa.
Jotkut kokit vetävät keitetyt kananpalat ja hyytelöivät ihon jäällä erilaiselle tekstuurille. Vielä yksi vaihtoehto lisää kookosmaitoa runsaaseen kana- ja sianlihaliemeen. Tämä on yleisintä Thaimaassa, jossa sitä tarjotaan usein tauchun, kastikkeen, joka on valmistettu keltaisesta soijapavusta, chilistä, valkosipulista ja muista ainesosista.
Singaporessa ja Malesiassa hainanilaista kanariisiä on kaikkialla, ja sitä voi löytää ravintoloissa pikaruokaravintoloista katumyyjiin, jotka myyvät tuotteitaan ruokakojuissa. Monet myyjät tarjoavat lisukkeeksi riisiä, joka on sekoitettu papuiden ituihin tai urunlihoihin, kuten maksaan ja kuoriin. Singaporelaiset ovat niin ihastuneita tästä kanariisiruoasta, että jopa kansainväliset pikaruokaketjut, kuten Kentucky Fried Chicken, tarjoavat hainanilaista kanaa valikoissaan.