Kaiverrettua dekantteria voidaan käyttää lahjana, keskipisteenä tai keinona, jolla ravintola voi näyttää logonsa. Paras kaiverrettu dekantteri riippuu sen materiaalista, sen väristä, tarvitaanko mukautettua tai kaiverruskaaviota ja sen koosta. Kaiverrettuja kattiloita valmistetaan yleensä viinille, muille alkoholijuomille ja likööreille sekä vedelle, mutta myös kuumia juomia, kuten kahvia, on saatavana.
Yleisimmät dekantterimateriaalit ovat lasi, kristalli ja hopea. Kaikki kolme voidaan kaivertaa, ja kaikki kolme ovat sekä toiminnallisia että koristeellisia. Ensisijainen ero on, että lasi on yleensä hieman ohuempaa eikä yhtä kovaa, kide on kestävämpää ja hopea on kovaa eikä läpinäkyvää. Näistä pienistä eroista huolimatta kattilan materiaali on yleensä etusija.
Kahvin väri on tärkeä sen esillepanon kannalta. Dekantterit ovat yleensä läpinäkyviä, joten sisällä oleva neste näkyy. Joillekin kattiloille – lasista tai kristallille – voidaan myös antaa väri. Hopeanvuoilla on kiiltävä kiilto, eikä niitä ole saatavana muina väreinä. Kahvin parhaan värin valitsemisessa on otettava huomioon sen huoneen sisustus, jossa kaiverrettua dekantteria käytetään, tai ajateltava värin psykologisia vaikutuksia vieraisiin ja muihin pöydässä istuviin.
Kaiverrus on saatavana kahdessa päälajikkeessa, varastossa ja mukautettuna. Osakkeen kaiverrus merkitsisi sellaisen dekantterin ostamista, jossa on jo monogrammi tai sana. Tämäntyyppinen kaiverrus on yleensä halvempaa, mutta ei välttämättä sovi. Jos tarvitaan logo tai erikoissymboli, kaiverrus ei ole asianmukainen.
Mukautettu kaiverrus on silloin, kun dekantteri on kaiverrettu tilauksesta. Näin dekantterilla voi olla ravintolan logo tai erityinen viesti, jota ei löydy kaiverruksella. Mukautettu kaiverrus on yleensä kalliimpaa ja kestää useita päiviä tai kauemmin. Jos dekantteria tarvitaan välittömästi tai jos on otettava huomioon tiukka budjetti, mukautettu kaiverrettu dekantteri ei ehkä toimi.
Kaiverrettujen kattiloiden on oltava sopivan kokoisia sekä pöydälle että kaatamoon varastoidun nesteen määrälle. Suuri kattila pienellä pöydällä tai pienellä määrällä nestettä näyttää oudolta ja sitä on vaikea käyttää. Pieni kaiverrettu karaani, jossa on liikaa nestettä, voi roiskua tai ei tarjoa tarpeeksi viiniä tai vettä pöydän ääressä istuville. Tapahtuman kokoon sopiva kaiverrettu karaani on aina sopivin.