Halwa poori on suosittu ruokalaji Pohjois -Intian ja joidenkin Pakistanin alueiden keittiössä. Käytetyt ainesosat vaihtelevat usein kokin tai ruokalajin mieltymysten mukaan, mutta se koostuu usein kuumasta puurosta, joka muistuttaa länsimaista aamiaispuuroa, ja useista paahdetuista leipistä. Halwa viittaa tämän lautasen kuumaan puuroon, ja vaikka voidaan käyttää erilaisia mausteita, mannasuurijauho ja yksinkertainen siirappi ovat usein tärkeimpiä ainesosia. Halori poorin poori viittaa pieniin paistetun leivän paloihin, jotka tarjoillaan lautasen kanssa.
Vaikka halwa poori voidaan tarjoilla eri vuorokaudenaikoina eri alueilla, se tarjoillaan yleensä aamiaisruokana tai osana varhain illallista. Se ei välttämättä tarkoita tiettyä ruokaa, joka on valmistettu yhdellä tavalla, vaan yleistä ateriaa, joka koostuu usein puurosta ja paistetusta leivästä. Ainesosista on monia muunnelmia. Monet mausteista ovat perinteisiä intialaisia ja pakistanilaisia ruokia, kuten kardemumma, neilikka ja kaneli.
Halwa poori koostuu tyypillisesti kahdesta pääruoasta, vaikka näiden kanssa voidaan tarjoilla myös muita ruokia. Halwa valmistetaan kuumana puurona, joka muistuttaa jonkin verran kuumia länsimaisia aamiaismuroja, kuten vehnäkermaa. Tämä alkaa yleensä pienellä määrällä kuumaa öljyä pannulla ja mannasjauhon, jota kutsutaan myös sujiksi tai soojiksi, lisäämiseen, joka paistetaan ja poistetaan sitten pannulta. Valmistetaan ja lämmitetään yksinkertainen siirappi, johon usein lisätään keltaista elintarvikeväriä. Tämä siirappi yhdistetään sitten paistettuun mannasuurimoon ja muihin ainesosiin, kuten rusinoihin, keitettyihin manteleihin ja pistaasipähkinöihin ennen tarjoilua.
Poori, joskus kirjoitettu puri, osa halwa poori koostuu pienistä palasista leipää. Tämä leipä valmistetaan usein nopeasti ja yksinkertaisesti yhdistämällä pieni määrä öljyä täysjyväjauhoon, jota kutsutaan myös nimellä atta. Tähän seokseen lisätään pieniä määriä vettä, kunnes muodostuu kiinteä taikina, joka asetetaan usein sivuun kostean pyyhkeen alle muutamaksi minuutiksi. Tämä taikina erotetaan sitten pieniksi palloiksi, jotka rullataan litteiksi ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä pyöreiden, paisuneiden rullien muodostamiseksi. Nämä tarjoillaan sitten heti halwan kanssa tuoreuden ja kevyen tekstuurin varmistamiseksi.