Olipa ruskea tai valkoinen, paistettu tai höyrytetty, jos ruokalaji sisältää riisiä, se koostuu oryza sativasta. Tämä on yksinkertaisesti latinalainen lause kasvilajeille, joita useimmat ihmiset tuntevat riisiksi. Peruselintarvike ympäri maailmaa, oryza sativa voidaan valmistaa niin monella tavalla kuin kokki voi unelmoida.
Tunnetaan myös nimellä aasialainen riisi tai englantilainen riisi, oryza sativa on yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista ympäri maailmaa. Kehittyneissä maissa riisin kulutus voi olla jopa lähes yhdeksän kiloa (kahdeksan kiloa) henkilöä kohden vuosittain. Kaksi riisin alalajia kasvatetaan: pähkinäinen, pitkäjyväinen tai indica-riisi ja tahmea, lyhytjyväinen tai sinica-riisi. Riisi -annokset täyttävät ruokavalion tärkkelys- tai hiilihydraattitarpeet.
Riisipohjaisia ruokia voidaan valmistaa mihin tahansa päivän ateriaan. Ruoka sisältää usein aamiaisruokia, kuten leivonnaisia, riisikakkuja ja muroja. Keittoja, kasvissyöjäpihvejä, kroketteja, voileipiä, suffleita ja kymmeniä muita ruokia voi nauttia riisin kanssa lounaalla tai illallisella. Viljasta voidaan myös valmistaa välipalakakkuja, vanukkaita, vaniljakastikkeita ja muita riisipohjaisia herkkuja.
Monet ihmiset nauttivat oryza sativasta lisukkeena. Suosittu tapa tarjoilla sitä on kerrostaa valkoista, ruskeaa tai paistettua riisiä maustetun vihanneksen, lihan ja kastikkeiden alla. Näiden värien lisäksi ruoka voi olla mustaa, punaista tai violettia. Se voidaan myös paistaa sekoittaen tai muuten sisällyttää kokonaiseen ateriaan. Aasiassa monet perheet syövät riisiä päivittäin.
Täyttävää, ravitsevaa ruokaa, riisiä tarjotaan usein elintarvikkeiden lähteenä alueilla, jotka kärsivät sodasta, luonnonkatastrofista tai köyhyydestä. Tiettyjä riisityyppejä on käsitelty geneettisesti lisäravinteiden saamiseksi aliravitsemuksesta kärsiville. Ihmiset, joilla on pieni ruokabudjetti, luottavat usein myös halpaan viljaan.
Oryza sativa ei rajoitu vain ihmisten ruokavalioon. Sitä käytetään myös usein oluen tuotantoprosessissa. Olki, viini, lannoite, karjanrehu ja polttoaine voidaan myös valmistaa laitoksesta. Perinteisessä kansanlääketieteessä oryza sativa -siemeniä on käytetty kymmenien vaivojen hoitoon, mukaan lukien syöpä, turvotus, ripuli, pahoinvointi, syyliä, keltaisuus, palovammat, kuume, psoriaasi, haavaumat ja monet muut sairaudet.
Viljabiologisissa projekteissa oryza sativaa käytetään usein laitoksen helpon vaihdettavuuden vuoksi. Sillä on pienin kaikista viljagenomeista, joten sen geneettinen muokkaaminen on helppoa. Se on myös erittäin halpa ja helposti saatavilla, joten se on edullinen kokeilupohja.