Kun valmistat kasvisruoka -squash -keittoa, tuoreiden yrttien ja jauhetun pippurin käyttö voi lisätä tyydyttävän maun. Muita hyviä vinkkejä tämän keiton valmistamiseen ovat yhden päämausteen tai yrtin käyttäminen ja sen lisääminen vähitellen, jotta squashin herkkä maanläheinen maku ei ylity. Usein on parasta paistaa kurpitsa ennen sen lisäämistä keittoon. Keittoon voidaan lisätä muita vihanneksia, kuten porkkanaa ja/tai herneitä, mutta hienonnetut omenat voivat myös tehdä mielenkiintoisen lisäyksen. Maukas vihannesliemi on erinomainen perusta kasvisruoka -squash -keitolle.
Herkullisen kasvisliemen luomisen helpottamiseksi jauhettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli voidaan paistaa ruokaöljyssä. Erilaiset vihannekset, kuten perunat, porkkanat, sienet ja selleri, voivat valmistaa suuren liemen. Laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria voidaan maustaa kasvisruokakastikkeen keittoon käytettävän liemen maustamiseen.
Kurpitsa on kuorittava ja leikattava paloiksi. Aseta palat voideltuun evästearkkiin ja paista niitä keskilämmöllä uunissa kunnes tarjous auttaa valmistamaan kurpitsaa keittoa varten. Uunissa paahdettuja squashpaloja voidaan sitten lisätä kasvisliemeen muiden aineiden, kuten omenien ja/tai muiden vihannesten, kanssa. Pienen määrän mausteen tai yrtin käyttäminen ja kasvisruoan squash -keiton hauduttaminen noin 30 minuuttia ennen sen maistelua ja makujen säätäminen toimii yleensä hyvin, jotta vältetään sen ylikypsentäminen tai alittaminen.
Inkivääri, curry tai salvia voivat olla erinomainen mauste Butternut -squash -keitolle. Yleensä ei ole hyvä idea käyttää vahvojen mausteiden tai yrttien yhdistelmää, koska lääkeaineen kaltainen tai liian voimakas maku voi muodostua, mikä voi myös vähentää kurpitsan makua. Kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi kasvisruokamurskakeittoon voidaan lisätä maitoa tai soijamaitoa niin kauan kuin lämpö on hyvin alhainen.
Tarjoiluaikana keittoon voidaan lisätä koriste, joka täydentää sen makuja. Riippuen pääasiallisesta yrtistä tai mausteesta, tämä voi olla joitakin pilkottuja manteleita tai hienonnettua vihreää sipulia. Jos tuoretta yrttiä on tarkoitus käyttää kasvissyöjä Butternut -squash -keitossa, salvia voi olla erinomainen valinta. Ripottele jauhettuja pippureita ja tarvittaessa suolaa, jokainen ruokailija voi lisätä keittoon tarjoiluaikana.