Monet pitävät nautintoa siitä vihreänä mausteena, joka on valmistettu hienoksi pilkotusta suolakurkusta, joka yleensä leivotaan hot dogien tai hampurilaisten päälle. Oranssi maku ei ole sellaista. Tämä tyyli voisi olla hedelmäsalaatti, joka sopii pariksi suolaisen ruuan kanssa, tai se voi olla suolainen itse kevyellä peittauksella, kuten kurkut kestävät. Lisäämällä valkoviinietikkaa appelsiiniseokseen ja joitain täydentäviä mausteita, appelsiinin maku voidaan valmistaa usean päivän ajan, ja siinä on selkeä katkeruus hedelmän luonnollisen makean ja hapan maun kanssa. Peitatut jäänteet voidaan sitten pilkkoa ja sisällyttää mihin tahansa määrään gourmet -aterioita.
Jotkut kokit voivat käyttää oranssin maun nimeä viittaamaan mihin tahansa määrään hienonnettuja hedelmäsalaatteja, jotka sopivat hyvin grillatun lihan, kuten karitsan, naudanlihan, kanan ja jopa merenelävien kanssa. Yksi resepti voi käyttää melko yksinkertaista salaattia, joka voidaan yhdistää kaloihin, kuten Eating Well -verkkosivustolla olevaan banaaniin ja appelsiinipaloja, sitrusmehua ja kuorta, korianteria, korianteria ja suolaa. Pariliitosyhdistelmiä on kuitenkin lukuisia – omenoita ja vihreitä tomaatteja muiden vaihtoehtojen joukossa. Jotkut reseptit voivat jopa heittää salaatin punaviinietikan ja suolaisten yrttien ja mausteiden kanssa, jotta saat paremman yhdistelmän suolaisen aterian kanssa.
Appelsiinit muuttuvat toisinaan kuukausien ajan ennen kuin oranssin makua pidetään valmiina rakentamiseen. Tämä sisältää ohuiden appelsiiniviipaleiden, kuoren ja kaiken laittamisen muokattuun peittausprosessiin. Se alkaa paista ohuita viipaleita vedessä miedolla lämmöllä, kunnes niiden kuoret muuttuvat pehmeiksi ja syötävämmiksi. Sitten valkoviinietikka, sokeri, neilikka ja kaneli kiehuvat nopeasti.
Tämä on vasta alkua todella marinoidulle appelsiinille. Kun seos kiehuu liedellä, puolet viipaleista jatkuu keskilämmöllä, kunnes ne ovat lähes läpinäkyviä. Sitten toinen puoli viipaleista ja siirapista keitetään samalla tavalla, ennen kuin viipaleet istuvat siirappissa peitettynä yön yli jääkaapissa. Sitten seos yksinkertaisesti kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin säilytystä varten.
Oranssin maun kunnon suolaaminen kestää vähintään muutaman viikon. Kun appelsiiniviipaleet ovat saavuttaneet halutun maun, ne voidaan valuttaa siirappista ja käsitellä makeiksi ja maustetuiksi paloiksi minkä tahansa määrän muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Tämä maku on usein riittävän monipuolinen yhdistettäväksi makeisiin tai suolaisiin ruokiin.