Mustikkajäätelö on valmistettu mustikan hedelmistä. Sitä voi löytää joistakin supermarketeista tai tehdä kotona tuoreista tai jäädytetyistä mustikoista. Jäätelön väri on upea, purppura-sininen ja siinä voi olla täytettä, joka on valmistettu tuoreista marjoista tai mustikkakastikkeesta. Se on erinomainen herkku erityistapahtumaan, kesäjuhliin tai illallisen jälkiruoka. Tämä jäätelö sopii hyvin myös tarjoiltuna sitruunan puntakakun tai enkeliruokakakun kanssa.
Se on ilo tehdä sen kermaisuuden, runsauden ja maun vuoksi. Mustikoilla on monia ravitsemuksellisia etuja, ja jäätelön valmistaminen on suosittu tapa kuluttaa tätä antioksidanttipakattua hedelmää. Mustikoiden uskotaan parantavan muistia, hidastavan ikääntymiseen liittyvää kognitiivista heikkenemistä ja estävän syöpää, ja ne myös lievittävät masennuksen oireita ja alentavat verensokeria.
Jäätelön valmistamiseksi kotona kokit käyttävät jäädytettyjä tai tuoreita mustikoita, sokeria ja sitruunaa. Munankeltuaiset, kerma ja täysmaito ovat joitain muita tärkeimpiä ainesosia. Pakastetuilla mustikoilla uskotaan olevan sama ravitsemuksellinen sisältö kuin tuoreilla mustikoilla, joten niitä voidaan käyttää jäätelön valmistamiseen ilman ravitsemushäviöitä. Jäätelökoneet alkavat keittää sitruunamehun, sokerin ja mustikoiden seoksen matalalla lämmöllä. Ne soseuttavat marjat varovasti sekoittaen seosta.
Kun se on valmis, kokit tyhjentävät seoksen siivilällä ja puristavat alas niin paljon mehua kuin pystyvät. Sitten he lisäävät kermaa maitoon ja lämmittävät sitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. On tärkeää, ettei maito anna kiehua. Kokit vatkaa keskenään munankeltuaiset ja osan kattilassa kiehuvaa nestettä. Ne kaadetaan vatkattu seos takaisin kattilaan ja sekoitetaan, kunnes se on tarpeeksi paksu lusikan takaosan peittämiseksi ja höyry nousee vaniljakastikkeen pinnalta.
Kokit sitten taita mustikka seos vaniljakastike. He valmistavat jääkylvyn etukäteen ja antavat seoksen jäähtyä kylvyssä tai jääkaapissa. Kun kulho on asetettu jäähauteeseen, he sekoittavat sitä toisinaan samalla, kun huolehtivat siitä, ettei vesi pääse seokseen. Mustikkajäätelöä on jäähdytettävä, kunnes se jäähtyy. Vaihtoehtoisesti kokit pakastavat sen jäätelökoneessa määrätyn ajan.
Jotta jäätelö saisi epätavallisen maun, kokit lisäävät maitoon ainesosia, kuten halkaistu vaniljatanko, kaneli tai tähtianis, sen jälkeen kun se on poistettu lämmöltä. On myös mahdollista yhdistää se muihin hedelmiin tai ainesosiin erilaisten mustikkajäätelön valmistamiseksi. Jotkut suositut yhdistelmät ovat persikka -mustikka, suklaamustikka ja jopa laventelimustikkajäätelö. Mustikkajogurttijäätelö on myös monien kokkien suosikki. Tarjoillessaan jäätelöä kokit voivat koristella sitä mintunoksalla.