Monet ihmiset syövät mieluummin munattomia pannukakkuja terveydellisistä syistä. Nämä kakut on helppo valmistaa alusta alkaen, tai ne voidaan valmistaa myös sekoittamalla. Voi olla hyvä idea tietää, mitä kukin resepti sisältää, tehdäänkö ne alusta tai sekoituksella. Tämä johtuu siitä, että erityyppisille munankorvikkeille on etuja ja haittoja. Oikea ruoanlaitto voi varmistaa kevyen ja pörröisen lopputuotteen.
Kotitekoisille munattomille pannukakkuille on useita reseptejä, joista suurin osa sisältää jauhoja, leivinjauhetta ja öljyä. Munankorvikkeita, jotka ovat tuotteita, jotka on suunniteltu käytettäväksi munien sijasta, käytetään usein, koska tarkan tarvittavan määrän määrittäminen voi olla helppoa. Öljyn ja banaanin seosta tai tavallista omenakastiketta voidaan myös lisätä munan sijasta, koska molemmat ainesosat lisäävät taikinan kosteutta. Yleensä suositellaan puolikasta banaania tai noin neljää suurta lusikallista omenakastiketta.
Kun valitset munatonta pannukakkua, on erittäin tärkeää lukea ainesosaluettelo, koska jotkut seokset sisältävät soijaa tai pähkinöistä valmistettuja tuotteita. Allergiat voivat kärsiä reaktiosta, jos he syövät jonkin näistä korvikkeista. Jos käytät sekoitusta, voi olla tärkeää varmistaa, että kuivatut munat eivät ole osa tätä tuotetta. Brändi, joka sisältää kuivattuja munia, ei välttämättä tarjoa muita terveyshyötyjä.
Näiden kuumien kakkujen maku riippuu usein siitä, mitä ainesosia käytetään munien korvaamiseen. Kun resepti vaatii vain öljyä ja kirnupiimää, munattomien pannukakkujen ja perinteisten lajikkeiden välillä ei ole juurikaan eroa. Jos käytetään munankorvikkeita, pannukakut voivat olla hieman raskaampia, mutta maistuvat lähes samalta kuin perinteiset hotcakes -kakut. Banaani tai omenakastike voi johtaa erittäin kosteaan pannukakkuun, jolla on hieman hedelmäinen maku. Soijaa sisältävät pannukakut ovat yleensä hieman kuivempia kuin muut hotcake -tyypit.
Ennen kuin valmistat munattomia pannukakkuja, paistinpannu on kevyesti öljyttävä ja annettava lämmetä miedolla lämmöllä. Näitä kuumia kakkuja on hyvä valmistaa hitaasti ja olla käyttämättä liikaa taikinaa kerralla. Ne ovat valmiita kääntymään, kun reunat alkavat kuplia kevyesti ja muuttuvat vaaleanruskeiksi. Tämä munaton aamiaisruoka tulee kääntää vain kerran, jos mahdollista, ja pannukakun kypsentäminen voi kestää hieman lyhyemmän ajan sen kääntämisen jälkeen.