Mitä erilaisia ​​orgaanisia kosher -ruokia on?

Luonnonmukaiset kosher -elintarvikkeet ovat niitä, jotka täyttävät sekä hallituksen suostumuksen ”luonnonmukaisiksi” merkitsemiseen että juutalaisten ruokavaliolakkeihin, jotka tunnetaan nimellä kashrutin lait. Jotta elintarvikkeet voidaan merkitä luonnonmukaisiksi, ne on kasvatettava ilman kemiallisia lannoitteita ja torjunta -aineita, ilman antibiootteja ja hormoneja ja muutoin kasvatettava luonnollisesti. Kosher -elintarvikkeet ovat juutalaisten lain mukaan ihmisravinnoksi soveltuvia ja kosher -tavalla valmistettuja ruokia. Luonnolliset kosher -elintarvikkeet yhdistävät molemmat ja ovat laajalti saatavilla useimmissa suurissa ruokakaupoissa ja erikoisliikkeissä, ja ne voidaan tunnistaa etikettimerkinnöillä. Kotitekoiset ja kotitekoiset luomuruoat ovat taloudellinen vaihtoehto valmiiksi pakatuille ja kaupallisesti tuotetuille elintarvikkeille.

Esipakatuissa ja jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten pakastetuissa valmiissa aterioissa ja laatikoissa illallisissa, on luomutarra ja kosher-symboli, jos ne ovat sekä luomua että kosheria. “Luonnollisiksi” tai “kosheriksi” merkityt elintarvikkeet eivät välttämättä tarkoita, että ne ovat aidosti luomua tai kosheria. Yhdysvalloissa erityinen merkintä “orgaaninen” näkyy etiketissä, jos tuote täyttää viranomaisten vähimmäisvaatimukset. Kaksi yleisintä ja uskottavinta kosher-nimitystä ovat ne, joissa on “U” tai “K” ympyrän sisällä, vaikka KSA, KIR, Star-K ja muut ovat mahdollisia sijainnista riippuen. Symboli esiintyy yleensä pakkauksen etupuolella tai ainesosaluettelon lopussa olevissa tarroissa, ja jotkut ovat uskottavampia kuin toiset.

Lähes kaikenlaisia ​​valmiiksi pakattuja ruokia on saatavana sekä kosherina että luomuna, mukaan lukien valmiit elintarvikkeet, kuten säilyke, keitto, makaroni ja juusto, riisiruokia, keitoseoksia, kastikkeita ja muita säilykkeitä ja laatikoita sekä pakastettuja illallisia. Orgaanisissa säilykkeissä ja jäädytetyissä vihanneksissa on tarvittaessa myös kosher -sertifikaatin symboli. Raa’at kokonaiset hedelmät ja vihannekset ovat kosher -aineita, eikä niillä ole kosher -sertifikaattia, vaikka niissä on oltava merkintä “orgaaninen”, jos niitä aiotaan myydä sellaisenaan. Kosherin näkökulmasta jotkut pakatut elintarvikkeet, joissa ei ole lueteltu ilmeisiä meijerin ainesosia ainesosaluettelossa, voidaan nimetä meijeriksi joko käsittelylaitteiden tai sen vuoksi, että jotkin lisäaineet tai säilöntäaineet ovat peräisin meijerin ainesosasta. Luonnollisilla kosher -maitotuotteilla on myös molemmat sertifikaatit, ja kashrut -toimistosta riippuen ne sisältävät ”D” tai “meijeri” sertifiointisymbolin vieressä; pääsiäiseen sopiviin elintarvikkeisiin on lisätty “P” symbolin viereen, ja lihatuotteissa on toisinaan ylimääräinen “M.”

Luonnollisilla kosher -lihatuotteilla on usein nimitys ”organic glatt kosher”, joka koskee vain lihaa ja tarkoittaa, että eläimen keuhkot olivat sileät ja vailla virheitä; sitä ei sovelleta kaloihin tai siipikarjaan. Muita orgaanisia kosher -elintarvikkeita ovat ainesosat, joilla on molemmat nimitykset ja joita käytetään ruoanlaittoon, kuten jyvät, palkokasvit, hiiva ja muut leivonta -aineet, yrtit ja mausteet, sokeri, jauhot ja muut tuotteet. Näille annetaan usein kosher -nimitys “pareve”, ja niistä voidaan valmistaa joko liha- tai meijeriruokia. Yksittäisten luomuainesosien ostaminen ja kosher-ruokien tekeminen tyhjästä käyttämällä näitä orgaanisia ainesosia on usein paljon kustannustehokkaampaa kuin molempien nimikkeiden esipakattujen elintarvikkeiden ostaminen. Luomuhedelmiä ja vihanneksia voidaan myös kasvattaa kotona, vaikka luomuliha on silti vietävä kosher -teurastajalle teurastettavaksi.