Jäätelöä, johon on lisätty ripaus sitruuna -aromia, kutsutaan sitruunakuorrutteeksi. Tämän tyyppistä kuorrutetta voi ostaa kaupallisesti tai tehdä tyhjästä. Se voi olla joko paksu tai ohut ja yleensä tumma tai vaaleankeltainen. Kuorrutus maistuu tyypillisesti erittäin makealta ja sillä on kevyt sitruunan maku ja aromi. Sitä voidaan käyttää lähes minkä tahansa kakun kuorruttamiseen ja sitä voidaan käyttää myös muihin leivonnaisiin.
Säilykkeestä voi tehdä sitruunakuorrutetta. Tämä saavutetaan lisäämällä hieman sitruunamehua tai -uutetta vaniljakakun kuorrutukseen. Jotkut merkit voivat jo sisältää sitruuna -aromia, joten niihin ei tarvitse lisätä sitruunamehua. Kokit voivat myös tehdä kuorrutteen tyhjästä käyttämällä makeisten sokeria, voita, sitruunamehua ja vettä. Raastettua sitruunankuorta ripotellaan joskus tämän kuorrutteen päälle, jotta se saa lisää väriä ja makua.
Sitruunakuorrutteen koostumus voi vaihdella sen valmistustavan ja käyttötarkoituksen mukaan. Tölkin kuorrutus on tyypillisesti hyvin paksu ja kermainen. Tämän tyyppistä sitruunakuorrutusta käytetään usein kuppikakkuissa tai valkoisissa, keltaisissa ja suklaalevyissä. Kotitekoinen kuorrutus voi olla joko paksu tai ohut riippuen siitä, kuinka paljon voita ja nestettä lisätään reseptiin. Ohut kuorrutus voi muistuttaa enemmän lasite kuin kakun kuorrutus, mikä saattaa tehdä siitä ihanteellisen puntakakkuihin, munkkeihin tai liikevaihtoon.
Sitruunakuorrutus on tyypillisesti hyvin vaaleankeltainen ja voi jopa näyttää valkoiselta, koska sitruunamehu lisää vain hieman väriä. Monet ihmiset haluavat lisätä keltaista elintarvikeväriä kuorrutetta tehdessään, varsinkin kun sitä käytetään sitruuna- tai kermakakkujen kuorruttamiseen. Tämä lisäys ei vaikuta kuorrutteen makuun, mutta syntyvä väri lisää usein visuaalista kiinnostusta tämän tyyppisiin jälkiruokiin.
Vaikka tässä kuorrutuksessa käytetään sitruunamehua, se ei yleensä anna lopputuotteelle hapan tai katkeraa makua. Se on tyypillisesti erittäin makea kuorrutus, jossa voi olla vain ripaus sitruunan makua. Sitruunakuorrutteella voi olla voimakkaampi sitrushedelmien tuoksu, kun se on tuoretta; tämä aromi ei kuitenkaan yleensä ole ylivoimainen edes tällä hetkellä. Tästä makeisesta voivat nauttia kaikenikäiset vieraat, joten se voi olla ihanteellinen valinta melkein mihin tahansa jälkiruokaan tai tilaisuuteen.