Kiinan kerrostettu teekulttuuri esiteltiin ensimmäisen kerran XNUMX -luvulla tee -asiantuntijan Lu Yun toimesta Cha Jing eli The Classic of Tea. Yu kertoi kirjassaan ytimekkäästi monien tähän päivään asti kestäneiden kiinalaisten teelajien historian ja valmistusmenetelmät. Nämä teet on yleensä jaettu kuuteen luokkaan: valkoinen, keltainen, vihreä, oolong, tumma (tai punainen) ja musta. Yu kuvasi myös pienen mutta koristeellisen liesi muodostavan teenkeittimen maailman keskipisteen. Monien perinteisten ruokailuvälineiden ohella tätä hiilellä polttavaa teetä käytetään edelleen Kiinassa ja muualla maailmassa vedenkeittimen veden keittämiseen muinaisten tavoin.
Yun kirjassa esitettiin myös teekiukaan rituaalit, tyyli ja käyttö. Nämä eivät ole paljoa muuttuneet ajan myötä. Paistin syötetään pohjassa kuumilla hiileillä, jotka lämmittävät kattilaa, joka lepää yläosassa. Jotkut vedenkeittimet on rakennettu yläosaan muodostaen täydellisen kartion, kun taas toiset on leikattu yläosasta minkä tahansa vedenkeittimen käyttöä varten. Ulkona teekoneet käärivät kiukaan bambulevyihin. Tämä tukahduttaisi tuulen, mutta antaisi silti hapen kuluttaa hiiltä.
Perusprosessi teekiukaan käyttöön on kehittynyt joko monimutkaiseksi, säännölliseksi perheriitiksi tai yksinkertaiseksi tapaksi lämmittää hiiliä ja kiehuvaa vettä. Lu Yun aikoina teen valmistus kotitaloudessa oli 25-vaiheinen prosessi, joka sisälsi lukuisia tehtäviä, kuten kuppien lämmittämisen, toistuvien tee-infuusioiden lisäämisen, aromin arvostamisen pysäyttämisen ja muita muodollisia toimia. Vuodesta 2011 lähtien teetakka on yhtä sopivasti ladattava nopeasti kuumilla hiileillä ja täytetty vedenkeittimellä. Kiehuva vesi kaadetaan sitten liotuspussien tai siivilöiden päälle, jotka ovat täynnä mitä tahansa teetä toisessa kattilassa tai yksittäisissä kupeissa.
Perinteiseen tyyliin valmistettu teetakka sopii messinkiksi, koristeellisten etsausten kanssa tai ilman. Muut materiaalit ovat kuitenkin yleisiä, kuten pronssi tai savi. Nykyaikaiset versiot eivät todennäköisesti sisällä laajaa määrää astioita, joita käytettiin muinaisina aikoina teetä kunnolla valmistettaessa. Lu Yu listasi 27 muuta teetä valmistavaa työkalua liesi rinnalla-metallisista syömäpuikoista hiilen ja hämähäkkisiivilän siirtämiseksi kauhoihin ja bambupihdeihin. Jotkut teekiukaiden omistajat yrittävät kerätä mahdollisimman monta näistä vanhanaikaisista astioista jäljitelläkseen esi-isiään. Monet muut tietysti lämmittävät teevedensä liesi-polttimella tai minuutin mikroaaltouunissa.