Butternut -squash -piirakka on makea leivonnaisruoka, jota ihmiset tarjoavat useimmiten jälkiruokana. Kokit luovat myös vähemmän makeita versioita lisukkeeksi tai pääruoaksi. Kummassakin tapauksessa piirakan ensisijainen ainesosa ja yleinen maku on peräisin tietystä kasvislajista, joka tunnetaan nimellä butternut squash.
Muuten tunnetaan sen virallisemmalla nimellä, cururbita moschata, butternut squash on päärynän muotoinen talvikurpitsa, jolla on pitkänomainen kaula ja sipulirunko. Ihon väri vaihtelee ruskeasta vaaleankeltaiseen, ja hedelmän sisäpuoli on kellertävänoranssi ja vaaleat siemenet, jotka näyttävät hyvin paljon kurpitsansiemeniltä. Kurpitsa on maanläheinen, makea maku, jota jotkut ihmiset kuvaavat jamssin ja kurpitsan risteyksenä.
Suosituin Butternut -squash -piirakka on makea versio, jota monet ihmiset toimivat jälkiruokana. Samoin kuin kurpitsapiirakka, Butternut -squash -piirakka on valmistettu yhdestä pohjakerroksesta. Kokit yleensä puhdistavat sisätilojen siemenet ja paistavat kurpitsan etukäteen, jotta he voivat helposti kaivaa massan pois. Sitten ne murskaa massan ja sekoittavat sen sokerin, kerman, munien ja muiden ainesosien kanssa. Kokit lisäävät myös erilaisia mausteita, kuten inkivääriä, kanelia ja muskottipähkinää, jotta piirakka saa klassisen maun.
Kun täyte on kaadettu piirakan kuoreen, sen kypsentäminen kestää noin tunnin. Kokit tarjoilevat piirakan lämpimänä tai kylmänä ja tyypillisesti sen päälle kupillisella kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä. Monet kokit lisäävät omia muunnelmiaan antaakseen Butternut-squash-piirakoille ainutlaatuisen ulkonäön ja maun. Esimerkiksi jotkut kokit saattavat lisätä saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä squash-seokseen, kun taas toiset voivat sekoittaa tuorejuustoa täytteeseen, jolloin piirakka saa juustokakun kaltaisen maun ja rakenne.
Joissakin tapauksissa kokit eivät valmista Butternut -squash -piirakkaa jälkiruoaksi, vaan pikemminkin lisukkeeksi tai pääruoaksi. Näissä tapauksissa piirakalla on yleensä yläkuori ja se muistuttaa läheisemmin kattilapiirakkaa. Sellun soseuttamisen sijaan kokit, jotka leipovat tämän tyyppistä Butternut -squash -piirakkaa, kuorivat ja kuutioivat yleensä kypsentämättömiä hedelmiä ja kuullottele palasia useiden muiden vihannesten, kuten sipulin, paprikan ja pinaatin kanssa. He asettavat seoksen piirakan kuoreen, kuorikerroksen päälle ja paista se. Tuloksena on paksu, hieman makea vihannesten seos, jota voidaan käyttää pääruoana tai erinomaisena lisänä melkein mihin tahansa ateriaan.