Painekypsennystä käytetään usein ruoanlaittoon ennen varastointia, ja tätä menetelmää voidaan käyttää myös kovempien lihanosien pehmentämiseen. Prosessi voi olla hankala, mutta on joitain vinkkejä, jotka auttavat välttämään joitain sudenkuoppia. Käytettävän keittimen käyttöoppaan saaminen on ratkaisevan tärkeää painekypsennyksen kannalta. On myös tärkeää käyttää vain tämän tyyppiseen ruoanlaittoon suunniteltuja reseptejä ja noudattaa niitä tarkasti. Höyrytettyyn ruoanlaittoon liittyy myös joitakin turvallisuusriskejä, joten on huolehdittava siitä, että näihin huolenaiheisiin puututaan.
On luultavasti hyvä idea olla ostamatta käytettyjä painekeittimiä, varsinkin jos ne eivät sisällä alkuperäistä käyttöopasta. Eri keittimillä on tyypillisesti ainutlaatuiset ohjeet tietylle mallille, ja ilman näitä ohjeita on vaikea olla varma, että laitetta käytetään turvallisesti ja tehokkaasti. Joissakin tapauksissa käsikirjoja voi tilata valmistajalta, mutta koska tämä ei ole aina mahdollista, on luultavasti parempi ostaa uusi yksikkö, jossa on kaikki tarvittava.
Sekä hitaat liesit että painekattilat keittävät ruokaa tiivistämällä höyryssä, mutta siihen yhtäläisyydet loppuvat. Crock-Potin ja muun tyyppisten höyrylaivojen reseptit eivät tyypillisesti sopeudu painekypsennykseen. Tarvittava nesteen määrä on yleensä paljon pienempi, kuten myös kypsennysaika. Saatavilla on lukuisia reseptejä, jotka on suunniteltu erityisesti painekypsennykseen, ja ihannetapauksessa nämä ovat ainoat, joita tulisi käyttää.
Kun resepti on valittu, on tärkeää noudattaa sitä tarkasti, koska painekypsentämisessä on vain vähän virheitä. Painekattilaa ei voi avata kypsennyksen aikana, joten mausteita ei voi testata maun mukaan, eikä myöskään reseptikorjauksia, joita tehdään kypsennyksen aikana. Suolan, mausteiden tai nesteen määrän virheelliset laskelmat voivat pilata pysyvästi painekypsennetyt astiat. Varmista, että oikeat mittausvälineet ja luotettava ajastin ovat käsillä.
Kypsentäminen erittäin paineistetulla höyryllä voi aiheuttaa palovammoja, ja tämä vaara on olemassa lähinnä silloin, kun kypsennysaika on kulunut ja on aika avata liesi. Yksi hyvä tapa välttää polttava höyry on upottaa liesi kylmään veteen noin 20 minuutiksi ennen avaamista. Uudemmissa painekattilassa on turvaventtiilit, joten höyry voidaan vapauttaa hitaasti; monet vanhemmat mallit on kuitenkin suunniteltu siten, että höyryä vapautuu vasta kun kansi avataan. Riippumatta siitä, mitä mallia käytetään, on oltava erityisen varovainen avattaessa laitetta ja lapset on pidettävä kaukana prosessista.