Grillattu sian sisäfilee on grillan tai grillin päällä kypsennettyä sianlihaa. Liha tulee sian keskiosasta, eläimen yläpuolelta, vatsan yläpuolelta. Useimmat kokit lisäävät mausteita grillattuun porsaan sisäfileeseen ennen lihan kypsentämistä käyttämällä tavallisesti suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta. Sisäfileetä voidaan myös marinoida ennen kypsennystä, jotta lihaan mahtuu ja tuloksena oleva ruokalaji on mehukkaampaa. Kypsennysajat vaihtelevat leikkauksen koon mukaan, mutta sisäfileetä on yleensä kypsennettävä 15–45 minuutin ajan, kunnes se saavuttaa 140 celsiusasteen (60 celsius) sisälämpötilan.
Sian sisäfileetä käytetään grillatun sian sisäfileen valmistukseen. Tämä leikkaus tulee sian keskiosasta etu- ja takajalkojen välistä kohti eläimen yläosaa. Sian keskileikkaus sisältää kylkiluut, kylkiluun silmän leikkauksen ja sisäfileen. Sianlihan sisäfileet sijaitsevat kylkiluun silmän lihaksia vastapäätä, erotettuna T-muotoisella luulla. Useimmat kokit päättävät paistaa sisäfileen sen sijaan, että grillaisivat sitä.
Grillattua porsaan sisäfileetä valmistettaessa kokit asettavat sisäfileen leikatun grillin päälle ja kypsennä sitä 15–45 minuuttia leikkauksen koosta riippuen. Liha asetetaan metallisen grillin päälle, joka käyttää ruoanlaittoon epäsuoraa lämpöä. Grillatun sian sisäfileen sisälämpötilan tulisi olla noin 140 astetta Fahrenheit, kun se on valmis tarjoilemaan. Kokit voivat käyttää lihalämpömittaria tarkan lukeman saamiseksi lihan keskeltä.
Useimmat kokit lisäävät maustetta keittämättömään sisäfileeseen, kun he tekevät grillattua sian sisäfileetä. Tavallisia mausteita ovat suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe. Jotkut kokit käyttävät lisämausteita tai kastikkeita maun parantamiseksi. Esimerkiksi grillikastiketta lisätään toisinaan sisäfileen kypsennyksen aikana, jotta lihan ulkopinnalle syntyy lasite.
Marinadit ovat toinen tapa lisätä makua grillattuun sian sisäfileeseen. Liha jätetään kastikkeeseen 6–24 tunniksi ennen kypsennystä, ja sinä aikana se imee kastikkeen maun. Happoja ainesosia sisältyy usein marinadiin, koska ne hajottavat lihaskudoksen ja tekevät lihasta pehmeän. Sian sisäfileen marinadin tavallisia ainesosia ovat limen mehu, limen kuori, hunaja ja valkosipulijauhe.