Parhaan Saigon -kanelin valitsemiseksi ostajien on ymmärrettävä tämän merkinnän takana oleva merkitys ja selvitettävä, kuinka havaita aitoimmat vietnamilaiset kanelit paikallisilla markkinoilla. Saigonin kaneli on termi Vietnamin alkuperäiskanelille, jolla on monia kuluttajakäyttöjä. Tätä korkealaatuista kanelia voidaan käyttää monissa eri resepteissä ja myös tuoksuissa. Sitä käytetään perinteisesti perinteisten vietnamilaisten keittojen, nimeltään pho, valmistuksessa.
Yksi vinkki autenttisen Saigon -kanelin valitsemiseksi on ostaa se alkuperäisessä muodossaan. Tätä kanelia voidaan myydä pitkissä tikuissa, jotka ovat olennaisesti kuivatun kuoren kaistaleita, usein käpristyneitä ohuiksi sylintereiksi. Hakkettua tai jauhettua kanelia on vaikeampi tarkastaa sen aitouden määrittämiseksi.
Jotkut asiantuntijat neuvovat myös ostajia, että Saigon -lajikkeen aitoa kanelia on korkea öljypitoisuus. Joskus kanelin koostumus paljastaa, onko se aito vietnamilainen lajike. Muutamat mausteenmavenit ovat ehdottaneet, että tämän aiton kanelin todellinen sauva syttyy palamaan sen imeytyvien öljyjen takia, missä tavallisen kanelin sauva ei yleensä. Tämä ei ole aina paras tapa valita kanelia, mutta se voi olla hyödyllinen opas joissakin tapauksissa.
Kokit, jotka ovat kokeneita mausteista, voivat myös maistaa eroa aitojen ja huonolaatuisten kanelituotteiden välillä. Jos tavallisella kanelilla ei ole paljon makeutta, tämän maustelajikkeiden valinnassa kokeneet huomauttavat, että Saigonin kanelilla on selvästi makea maku. Harjoittelun myötä ostajan pitäisi pystyä lopulta tunnistamaan Saigonin kaneli maun mukaan.
Niille, jotka eivät tiedä, miten erottaa nämä tuotteet muista, toinen tapa valita parhaat Saigon -kanelituotteet on käyttää luotettavaa jälleenmyyjää. Jotkut myyjät voivat toimittaa sinettejä tai tarroja, jotka osoittavat aitoja Saigonin kanelilajikkeita. Koska tätä tuotetta tuodaan yleensä, aitojen tuotteiden mukana tulee usein tietoa siitä, missä kanelia on kasvatettu tai miten se on jaettu. Vaikka joillakin kauppiailla on taipumus sekoittaa Saigonin kanelia vähemmän arvokkaisiin lajikkeisiin, enemmän tutkimusta ja yksityiskohtaisten tuotetietojen kysyntä auttavat usein yksilöitä ostamaan aitoja kanelia kulinaarisiin tai muihin tarkoituksiin.