Mikä on paistettu vadelmajuustokakku?

Paistettu vadelmajuustokakku on jälkiruoka, joka valmistetaan tyypillisesti tuorejuustosta ja kananmunista, johon on usein sekoitettu vadelmasiirappia tai tuoreita hedelmiä. On olemassa useita tapoja, joilla tämä voidaan tehdä, vaikka siihen tyypillisesti liittyy kevyesti paistettu Graham -krakkauskuori. Vadelmia voidaan käyttää itse täyteaineena, vaikka vadelmakastiketta voidaan suosia kevyen ja kermaisen koostumuksen säilyttämiseksi, ja tämä paistetaan usein vesihauteella. Kun paistettu vadelmajuustokakku on jäähtynyt, voit käyttää lisää vadelma siirappia ja tuoreita hedelmiä astian päälle ennen tarjoilua.

Paistetussa vadelmajuustokakussa on yleensä kaksi pääelementtiä, jotka ovat kuori ja täyte. Tämäntyyppisen jälkiruoan kuoret valmistetaan tyypillisesti murskatusta graham -kekseistä, vaikka voidaan käyttää muunlaisia ​​evästeitä ja vastaavia tuotteita. Tämä yhdistetään sulatettuun voihin ja työnnetään sitten pannuun tai astiaan, jossa paistettu vadelmajuustokakku aiotaan tehdä, usein jousivuokaan. Kuori leivotaan yleensä lyhyen ajan, jotta se voi kovettua ja säilyttää muotonsa, kun se on täytetty muulla juustokakulla, vaikka tämä ei ole “paistaminen”, johon astian nimi viittaa.

Paistetun vadelmajuustokakun täyttö alkaa usein tuorejuustolla, jonka annetaan seistä huoneenlämmössä pehmeäksi. Tämä sekoitetaan muiden ainesosien, kuten munien, keltuaisten ja sokerin, kanssa täytteen muodostamiseksi. Vadelmakastike valmistetaan usein käyttämällä jäädytettyjä vadelmia, sokeria ja jotakin maissitärkkelystä ja vettä oikean sakeuden saavuttamiseksi. Tämä lisätään täyteaineeseen, jotta se saa voimakkaan vadelmaisen maun, vaikka sitä voidaan lisätä, kun loput täytteestä on kuorissa, ja sekoitetaan sitten kevyesti, jolloin astia on marmoroitu. Täytteen sisällä voidaan käyttää tuoreita vadelmia, mutta tämä voi häiritä astian vaaleaa ja kermaista koostumusta.

Paistettu vadelmajuustokakku asetetaan sitten uuniin ja kypsennetään, kunnes täyte on kovettunut, mikä vaatii usein melko pitkän paistamisen alhaisissa lämpötiloissa. Vaikka se ei ole pakollista, monet kokit ja leipurit mieluummin käyttävät vesihaudetta juustokakun kanssa auttaakseen sitä höyrystymään ja estämään sen kuivumista ja halkeilua. Tämä tehdään asettamalla astia juustokakku vesipannuun, vaikka vesi ei kosketa suoraan jälkiruokaan. Paistetun vadelmajuustokakun annetaan jäähtyä ja sen päälle voidaan lisätä lisää vadelmasiirappia ja tuoreita hedelmiä ennen tarjoilua.