Crock-potin paahtopaisti on ruokalaji, joka on valmistettu naudanlihasta, nesteestä ja muista mausteista. Se voi sisältää myös vihanneksia, perunoita tai papuja. Usein paahtopaisti tarjoillaan sellaisenaan, ja siinä on valikoima sivuja. Sitä voidaan tarjoilla myös muhennoksena tai liha voidaan silppua voileipiä varten.
Rumppaisti, luonnollisesti kovempi lihanleike, sopii hyvin pitkään, hitaasti kypsentämiseen, ja Crock-potin paahtopaisti hyödyntää tätä. Liha joko paahdetaan pannulla ja lisätään sitten tai asetetaan hitaaseen liesiin raakana. Sitten pottiin voidaan lisätä erilaisia nesteitä, mukaan lukien naudanliha tai liemi, tomaatit tai purkitettu tiivistetty keitto. Kun kattilaan lisätään tarpeeksi karkeasti leikattuja vihanneksia, nestettä ei välttämättä tarvita. Jos paahtopaistia kypsennetään pitkään vihannesten kanssa, kaikkien ainesosien nesteellä on taipumus tehdä tarpeeksi kosteutta, jotta paisti kypsyy kunnolla.
Kuivattuja yrttejä, mausteita ja mausteseoksia lisätään usein myös paahtopaistiin sen maustamiseksi. On olemassa lukemattomia makuyhdistelmiä, joita voidaan käyttää erilaisiin aterioihin. Useimmissa tapauksissa Crock-potin paahtopaisti on tyhjä liuskekivi: käytetyt lisäaineet ja mausteet voivat muuttaa tämän suhteellisen halvan lihan erilaisiksi ruokalajeiksi. Kun kaikki ainekset ovat Crock-kattilassa, paahtopaistia kypsennetään useita tunteja, missä tahansa neljästä tunnista korkeintaan 12 tuntiin.
Täysi ateria yhdessä kattilassa vihanneksia, papuja tai perunoita voidaan lisätä hitaaseen liesiin joko kypsennysprosessin alussa tai loppua kohden riippuen ainesosasta. Kun Crock-potin paahtopaisti on kypsennetty, se voidaan helposti tarjoilla yksinään. Liha voidaan viipaloida tai pilkkoa, neste voidaan muuttaa kastikkeeksi ja kaikki kattilassa olevat vihannekset, perunat tai pavut voidaan tarjoilla lisukkeina.
Crock-potin paahtopaistia voidaan käyttää myös naudanlihapataisena, jos kypsennyksen alussa lisätään tarpeeksi nestettä. Tämän tyyppisten ruokien osalta näkyvä rasva on poistettava varovasti ennen kuin paahtopaisti asetetaan hitaaseen liesiin. Itse liha voidaan myös kypsentää Crock-kattilassa ja siirtää sitten naudanlihapata-seokseen, jossa on lientä, vihanneksia ja perunoita ennen tarjoilua.
Paistin kypsentäminen tällä menetelmällä on ihanteellinen erilaisten naudanlihavoileipien valmistamiseen. Yksi helpoimmista versioista tämän tyyppisestä Crock-potin paahtopaistista on yksinkertaisesti naudanlihan murskaaminen ruoanlaittonesteessä ja nesteen ja lihan käyttö naudanlihavoileipiin. Liha voidaan myös silppua ja sekoittaa sen jälkeen grillikastikkeeseen naudanlihavoileipiä varten, tai liha voidaan kypsentää grillikastikkeessa ja sekoittaa sitten ruoanvalmistusnesteen kanssa.