Gourmet -kuppikakkuja on lähes yhtä paljon kuin ihmisiä, jotka nauttivat niistä. Yksinkertaisimmillaan on olemassa lukuisia erilaisia suklaan ja vaniljan makuja, jotka on usein räätälöity erilaisilla kuorrutusmakuilla, jotta ne olisivat mielenkiintoisempia. Tietenkin, gourmet -cupcakes menee paljon pidemmälle kuin yksinkertaisesti suklaa ja vanilja, kausiluonteisista makuista, kuten kurpitsamausteesta tai piparkakkuista hedelmäisiin makuihin, kuten mansikka tai banaani. Muunlaisia kuppikakkuja voidaan valmistaa ihmisille, joilla on erityisruokavaliotarpeita, kuten ihmisille, jotka ovat allergisia munille, diabeetikoille tai niille, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota.
Jotkut leipomot tekevät jopa gourmet -kuppikakkuja asiakkaan pyynnöstä ja mukauttavat ne erityistapahtumiin. Esimerkiksi kakun ja kuorrutteen makujen lisäksi leipomo voi pystyä mukauttamaan gourmet -kuppikakkuja eri makuisilla täytteillä. Sitruuna- ja vadelmatäytteet ovat usein suosikkeja sekä erilaisia rikkaita suklaata tai karamellitäytteitä. Toinen hieman harvinaisempi, mutta yhtä vaikuttava menetelmä gourmet -kuppikakun valmistamiseksi on itse asiassa leipoa eri leivonnaisia cupcaken sisällä. Esimerkiksi jotkut leipomot voivat leipoa eri kakun makua tai jopa pienikokoisen piirakan tai tortun cupcaken sisällä.
Gourmet -cupcakes -kausivaihtoehdot ovat usein katkottua juhlissa tai muissa erityistapahtumissa. Esimerkiksi piparminttu- tai piparkakku -makuisia cupcakeja löytyy usein talvijuhlista, kun taas kurpitsamausteita tai omenakuppeja valmistetaan usein syksyllä. Jotkut ihmiset huomaavat, että nämä kausiluonteiset gourmet -kuppikakut voivat olla loistava lahja erityisesti lomajuhlien isännälle tai emännälle. Muita, hieman kesäisempiä makuja, kuten hedelmämakuisia kuppikakkuja, tarjoillaan usein ulkona piknikillä tai kesäjuhlilla. Leipomot kokeilevat usein myös muita makuja yrittäessään löytää uusia ja ainutlaatuisia makuja.
Ihmiset, joilla on erityisruokavaliota, voivat nauttia myös gourmet -kuppikakkuja. On monia leipomoita, jotka valmistavat gluteenittomia kuppikakkuja gluteeniallergioille tai herkille ihmisille tai sokerittomia niille, jotka eivät saa syödä sokeria. Vegaaniruokavaihtoehdot valmistetaan ilman eläintuotteita, kuten maitoa tai munia. Maapähkinäallergiat voivat pyytää kuppikakkuja, jotka on valmistettu erikseen muista leivonnaisista, jotka voivat sisältää pähkinöitä. Jotkut leipomot valmistavat jopa vähähiilihydraattisia kuppikakkuja, jotka on suunniteltu laihduttajille tai yksinkertaisesti yrittäville leikata ruokavalion sisältämien hiilihydraattien määrää.