Linssi -chili on runsas kasvissyöjä, joka koostuu linssistä ja monista muista ainesosista. Näitä lisäaineita voivat olla esimerkiksi chilipippurijauhe tai hiutaleet, sipulit, porkkanat, valkosipuli, selleri. Oreganoa, tomaatteja ja kuminaa voidaan myös käyttää, ja kaikki nämä ainesosat sekoitetaan keskenään eri vaiheissa kypsennysprosessin aikana, jolloin saadaan paksu ja mausteinen melange, jolla on heikko pähkinäinen maku. Ruskeita tai vihreitä linssejä käytetään yleisimmin linssi -chilissä, koska niillä on taipumus säilyttää muotonsa paremmin kypsennyksen jälkeen. Ruokalaji on yleensä päälle ripoteltu hiutaleilla keksejä ja muita koristeita halutun maun saamiseksi.
Pieni, ravitseva linssinsiemen on itse asiassa osa palkokasvien perhettä ja voi vaihdella kooltaan ja väriltään punaisesta mustasta vihreään sekä keltaiseen ja ruskeaan. Linssien uskotaan olleen osa ihmisen ruokavaliota jopa 8,000 vuotta ja mahdollisesti enemmänkin. Muinaisia siemeniä on löydetty arkeologisista kohteista Intiassa ja Lähi -idässä, ja jotkut väittävät niiden olevan yksi ensimmäisistä viljelykasveista.
Linssi -chilin toinen pääaineosa on chilipippuri. Tämä hedelmä on ollut osa ihmisten ruokavaliota myös monien vuosien ajan. Chilipippuria uskotaan viljelty ensimmäisen kerran yli 7,000 vuotta sitten Keski -Amerikassa. Paprikalla on kolme pääluokkaa: paprika, paprika ja kuuma paprika.
Linssi -chilin valmistaminen ja kypsentäminen on melko yksinkertainen ja nopea prosessi. Linssit keitetään yleensä kattilassa noin 30 minuuttia varoen, etteivät vesi anna kiehua kokonaan ja kuivata siemeniä. Oikea ruoanlaitto pitää siemenet maukkaina ja täynnä niiden luonnollisia mehuja.
Kun linssit on täysin kypsennetty, lisätään loput ainekset ja annetaan kiehua noin 20 minuuttia. Jotkut valmiiksi chiliksi käytetyt koristeet voivat sisältää korianteria, juustoa tai smetanaa. Linssi -chiliä tarjoillaan joskus riisin päälle tai syödään maissileivän kanssa.
Sekä linssit että chilit ovat tunnettuja terveydellisistä eduistaan, ja linssit sisältävät erityisen paljon proteiinia ja kivennäisaineita. Jotkut tutkimukset väittävät, että niiden ravitsemuksellisen arvon ja alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi linssit saattavat alentaa kolesterolia ja sepelvaltimotautia. Linssien sisältämien korkeiden ravintokuitujen sanotaan auttavan myös tietyissä ruoansulatuskanavan sairauksissa, kuten divertikuliitissa ja ärtyvän suolen oireyhtymässä. Linssi -chili voi olla paitsi herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji valmistaa, se voi myös olla edullinen ja maukas tapa pitää kunnossa ja terveenä.