Kanafileehampurilaisella on erilainen ja selkeä maku verrattuna perinteiseen naudanlihahampurilaiseen. Itse fileet on joskus valmistettava, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja täyttävät hampurilaisrullan kunnolla. Ne voidaan marinoida ylimääräisen maun saamiseksi tai peittää tahmealla kastikkeella, joka muuttuu rapeaksi kypsennyksen aikana. Kananfileen vähärasvaisuus ja nopea kypsennysaika voivat tehdä siitä täydellisen uunissa paistamiseen terveellisempänä vaihtoehtona paistamiselle. Vaihtoehtoisesti raskas, leivitetty päällyste yhdistettynä majoneesipohjaiseen kastikkeeseen tai perunamuusiin voi valmistaa runsaan aterian pullaan.
Kanafilee on usein paksumpi keskeltä kuin reunoilta. Tämä voi aiheuttaa ongelmia valmistettaessa kanafileehampurilaista. Yksi ratkaisu on leikata filee puoliksi niin, että saadaan kaksi ohutta fileetä, jotka kypsyvät tasaisesti koko ajan ilman reunojen kuivumista ja kovettumista, vaikka annoskoko voi olla haluttua pienempi. Parempi ratkaisu on kääriä kana muovikelmuun, lyödä se tasaiseksi ja leikata ylimääräinen tarvittaessa.
Päättäessäsi, mitä mausteita käyttää kanafileehampurilaisessa, on otettava huomioon käytettävän rullan tyyppi sekä kaikki täytteet. Tavallinen kova rulla lieventää hienovaraisempia mausteita, joten käytettyjen mausteiden määrää on lisättävä määrään, joka käytettäisiin, jos filee tarjoiltaisiin yksin. Tämä pätee erityisesti mausteisiin, kuten valkosipuli, inkivääri ja pippuri, jotka voivat helposti ylikuormittua. Samoin, jos rullalle levitetään erityinen kastike, nämä maut on otettava huomioon tasapainoisen maun luomiseksi.
Kanafileehampurilaisen lihaan voi saada makua kahdella tavalla. Ensimmäinen on marinadin käyttö. Marinadit voivat antaa kanalle mausteisen, pistävän maun, etikka etikka. Se voi myös auttaa pitämään kanaa mehukkaana kypsennyksen aikana. Marinadi ei kuitenkaan yleensä voi antaa samaa iskua kuin hiero- tai mopikastike.
Hiero on kokoelma kuivattuja mausteita, jotka levitetään kanan pintaan saadakseen voimakkaan maun, varsinkin kun mausteet on kypsennetty. Moppikastike on sama käsite kuin hieroa, paitsi että se sisältää yleensä hieman sokeria tai hunajaa, joten kastike tarttuu lihan ulkopuolelle ja karamellisoituu kypsennyksen aikana. Grillikastike, kuuma pippuri, etikka, ruskea sokeri ja valkosipuli ovat kaikki suosittuja lisäyksiä hieronta- tai mopikastikkeeseen, joka kypsyy erittäin mausteiseksi.
Kun on aika valmistaa kanafileehampurilainen, se voi olla paistettua, paahdettua tai grillattua. Paistaminen voi auttaa tekemään hampurilaisempia pihvejä, joiden pinnalla on ruskeita alueita. Paahtamalla voidaan välttää rasvoja, joita tarvitaan paistinpannulla, ja sopivissa lämpötiloissa se voi jopa rapeuttaa leivänmurupäällysteen. Grillaaminen voi auttaa tekemään herkullisen kanafileehampurilaisen antamalla savuisen maun ja grillatun pinnan. Toisin kuin naudanliha, kun kanafilee on kypsennetty, se voidaan asettaa pullaan ja tarjoilla heti ilman lepoa.