Vaikka grillaaminen liittyy yleensä raskaaseen punaiseen lihaan, kuten naudanlihaan, on myös mahdollista miellyttää kasvissyöjiä, vegaaneja ja laihduttajia seuraavassa grillauksessa grillattujen vihannesten kanssa. Oikein marinoituna vihannekset voivat olla yhtä maukkaita kuin liha, joka yleensä istuu pöydän keskellä. Sinun tulisi valita grillattu vihannesmarinadi, joka tuo esiin vihannesten luonnolliset herkät maut ja täydentää aterian loppuosan. Tämä saa vihannekset maistumaan kaikkea muuta kuin tylsää.
Erityisesti grillattavat vihannekset vaikuttavat parhaaseen marinadiin. Suosittuja grillivaihtoehtoja ovat kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, sipulit ja paprikat, mutta voit myös syödä munakoisoa, tomaattia, parsaa, kukkakaalia, porkkanaa tai mitä tahansa muuta, joka on kauden ja maun mukaan. Hyvä tasapaino vahvempia ja miedompia makuja tekee parhaasta ruoasta. Voimakkaammat sipulien ja tomaattien maut tunkeutuvat muihin vihanneksiin, joten sinun tulee olla varovainen, kun valitset grillattua vihannesmarinadia, joka täydentää näiden makujen sijaan ristiriitoja.
Koska vihanneksilla on yleensä vähemmän häiritseviä makuja ja tuoksuja kuin lihalla, sinun tulee valita marinadi, joka tuo esiin niiden luonnolliset maut sen sijaan, että ne olisivat ylivoimaisia. Et esimerkiksi halua marinoida vihanneksia suorassa grillikastikkeessa kuten kanan kanssa. Oliiviöljy tai etikka muodostaa pohjan tietyntyyppisille grillattuille vihannesmarinadeille, ja niitä voidaan maustaa erilaisilla vihanneksille sopivilla mausteilla ja yrteillä. Ainesosat, kuten kosher -suola ja karkea jauhettu pippuri, parantavat vihannesten luonnollisia makuja. Rohkeammat valinnat, kuten mausteiset tai makeat ja hapan aasialaiset marinadit, voivat myös olla sopivia, jos ne eivät ole liian vahvoja.
Lopuksi, harkitse aterian koko kontekstia ja sitä, kuinka suuren roolin haluat grillattujen vihannesten marinadilla olevan siinä. Jos esimerkiksi odotat, että liha on aterian keskipiste, voit valita miedomman marinadin, joka ei kilpaile sen kanssa. Sinun tulisi myös välttää ruokatyylien ristiriitoja: Jos aterian pääteema on meksikolainen, et ehkä halua kiinalaistyylistä grillattua vihannesmarinadia.