Sokeritaide on karkkien ja leivonnaisten valmistusalan erikoisuus, johon kuuluu sokerin käyttö monimutkaisten muotojen, kohtausten, tekstuurien ja kuvioiden luomiseen. Sokeritaiteen näytöt näkyvät monenlaisissa asetuksissa hääkakkuista myymäläikkunoihin, ja se on erityisen yleistä talvilomakaudella. Alansa huipulla olevat käsityöläiset jopa osallistuvat kilpailuihin, joissa taitojaan verrataan muiden taitoihin, ja näyttelyt näissä tapahtumissa voivat olla varsin hämmästyttäviä.
Voidakseen tehdä sokeritaidetta ihmiset tarvitsevat koulutusta sokerin käsittelyyn. Tähän taiteeseen voidaan käyttää monenlaisia tekniikoita, mukaan lukien puhallettu ja vedetty sokeri, ja kaikki nämä tekniikat vaativat taitoja ja harjoitusta. Sokeri voi olla erittäin hienovaraista työskennellä ja joskus vaarallista, jos kyseessä ovat sokerinvalmistustekniikat, joihin liittyy sokerin kuumentaminen korkeisiin lämpötiloihin.
Ammattitaitoinen käsityöläinen voi luoda erilaisia muotoja puhalletusta sokerista, mukaan lukien eläimet ja koristeet. Pulssisokeria voidaan käyttää sokerinauhojen ja vastaavien koriste -esineiden luomiseen, ja ihmiset voivat myös työskennellä sokerin kanssa, joka on valettu eri muotoihin. Vaikka jotkut käsityöläiset työskentelevät tavallisella sokerilla, useimmat käyttävät värejä kaikkeen yllättävän realistisista kukista herkullisiin puhallettuihin sokerikoristeisiin lomateemalla.
Tämä taidemuoto on erittäin helposti pilaantuva. Sokeritaide alkaa heikentyä ja sulaa, jos se altistuu kosteudelle tai korkeille lämpötiloille, ja monet sokeriteokset ovat myös erittäin herkkiä. Sokerin pilaantuva luonne on yksi niistä sokerin asioista, joka vetoaa joihinkin käsityöläisiin, koska niiden hetkelliset luomukset on suunniteltu nautittavaksi vain lyhyen ajan.
Jotkut ihmiset ovat erikoistuneet syötävään sokeritaiteeseen, kuten kakkujen koristeluun. Toiset voivat käyttää stabilointiaineita, joita ei ole turvallista syödä tehdäkseen kestävämpiä veistoksia. Kulinaarikouluihin sisältyy joskus stabiloidun sokeritaiteen esitys lukukauden lopussa, ja opiskelijat työskentelevät yhdessä rakentaakseen kohtauksen kokonaan sokerista. Karkkikaupat voivat käyttää tätä taidetta myös kausiluonteisena koristeena, ja pieniä koristeita annetaan myös lahjoina joissakin kulttuureissa.