Art nouveau -taiteilijat olivat kapinallisia. He käyttivät puhtaita, yksinkertaisia viivoja ja kevyitä, heijastavia värejä kuvaamaan luonnollisia, orgaanisia kohtauksia vastatoimena viktoriaanisen aikakauden rikkautta vastaan. Art nouveau -liike alkoi vuonna 1890 ja kukoisti noin vuoteen 1915 saakka. Yhdysvalloissa ja Euroopassa suosittu art nouveau -tyyli levisi kaikkiin taiteen ja muotoilun osa -alueisiin maalauksesta arkkitehtuuriin ja veistokseen. Art nouveau -veistokset ovat kolmiulotteisia ruumiillistumia taiteen liikettä ohjaavasta tyylistä ja periaatteista.
Kuten muutkin veistokset, art nouveau -veistoksia voidaan valmistaa eri materiaaleista. Savi, kivi, metalli, kuidut ja puu ovat kaikki nähtävissä art nouveau -patsaissa sekä alkuperäiseltä ajalta että nykyaikaisena kunnianosoituksena yhdelle monista vaikutusvaltaisista taideliikkeistä. Median valinta riippuu yksinomaan taiteilijan henkilökohtaisista mieltymyksistä. Nouveau -taidejaksojen aikana kuohuviinien, hohtavien tai opaalinhohtoisten materiaalien, kuten helmiä, lasia ja kiiltoa, sisällyttäminen oli yleistä.
Art nouveau -kaudella toimi useita merkittäviä kolmiulotteisia taiteilijoita. Julien Causse oli ranskalainen taiteilija, joka työskenteli sekamedian kanssa luodakseen silmiinpistäviä jugendveistoksia, jotka vangitsivat liikkeen taiteellisen hengen. Julien Causse loi yhdessä taiteilijan Ernest Leveillen kanssa La Fee des Glassesin tai Lumikuningattaren. Veistos kuvaa tyttöä, joka on valmistettu metallilangasta halkeilevasta lasista valmistetun jääpalan päällä. Monet Julien Caussen luomista veistoksista ovat yksityiskokoelmissa.
Jean Dampt, toinen ranskalainen art nouveau -taiteilija, työskenteli puun, lasin ja metallin kanssa luodakseen taideteoksia, veistoksia ja koruja, jotka vangitsivat uuden ajan. Vaikka jotkut hänen veistoksistaan olivat muodoltaan puhtaasti koristeellisia, toiset olivat käytännöllisiä. Damptin luomat huonekalut olivat taideteoksia yhtä paljon kuin toiminnallisia esineitä. Jotkut hänen teoksistaan ovat yksityiskokoelmissa, ja Pariisin Musee d’Orsayssa on myös kokoelma Damptin luomia veistoksia, maalauksia ja käytännön esineitä.
Art nouveau -veistoksia, kuten muita tuon ajan taideteoksia, luotiin suurelta osin kaupalliseen myyntiin. Yksi art nouveau -kauden määrittävistä muutoksista oli muodon ja toiminnon sekoittaminen. Kauden veistos tehtiin näytettäväksi, mutta myös käytettäväksi johonkin tarkoitukseen. Koska monilla art nouveau -veistoksilla oli myös toiminnallinen rooli, säilyneitä kappaleita esitetään harvoin vain näyttelytaiteen rinnalla ja niitä, jotka voivat olla huomattavaa kulumista aiemmasta käytöstä.