Lansetti on kaksiteräinen leikkaustyökalu, joka tunnetaan myös skalpellina. Sitä käytetään yleisesti kirurgisena instrumenttina ja leikkausvälineenä sen erittäin hienon ja terävän leikkauspinnan vuoksi. Opiskelijat voivat käyttää lansetteja pienten eläinten, kuten sammakoiden, sikiösikojen ja kissojen, leikkaamiseen biologian tutkimuksen aikana. Toista lansettityyppiä käytetään taideteollisuudessa, ja sitä kutsutaan harrastusveitseksi. Huomionarvoista on se tosiasia, että vain kaksiteräinen skalpelli tai harrastusveitsi kutsutaan lansetiksi.
Lääketieteelliset veitset, kuten lansetit, on yleensä valmistettu 440C ruostumattomasta teräksestä, vaikka ne voidaan valmistaa muista materiaaleista. Esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä valmistettuja instrumentteja ei voida käyttää yhdessä magneettikuvauslaitteen (MRI) kanssa, koska magneetit houkuttelevat terästä. Muita lansettien materiaaleja ovat timantti, titaani, obsidiaani ja keramiikka. Obsidian on vulkaaninen kivi ja obsidiaanista valmistetut terät ovat huomattavasti terävämpiä kuin teräksestä valmistetut. Nykyaikaisessa lääketieteessä laserleikkausta käytetään joskus lansetin sijasta.
Skalpellejä ja lansetteja käytettiin jo muinaisessa Egyptissä ja muinaisessa Roomassa. Kun muinaiset egyptiläiset käyttivät teroitettuja instrumentteja teroitetulla obsidiaanilla viillon tekemiseksi kuolleen balsamointia varten, muinaiset roomalaiset käyttivät niitä kirurgisina instrumentteina. Muinaisten roomalaisten lääketieteessä käyttämät skalpellit valmistettiin pronssista, teräksestä tai molemmista.
Uudelleen käytettävät lansetit steriloidaan käyttökertojen välillä, kun niitä käytetään lääkinnällisenä laitteena; kertakäyttöisiä lansetteja voidaan käyttää kerran ja heittää pois. Vaihtoehtoisesti kertakäyttöisissä lanseteissa voi olla uudelleenkäytettävä kahva ja vaihdettava terä. Veren lansetti on pieni terä, jota diabeetikot käyttävät usein veren ottamiseen verensokeria varten. Vaikka verilansetti on erilainen kuin leikkausveitsi, sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti lansetiksi. Veren lansetteja käytetään yleensä vain kerran ennen hävittämistä.
Turvallisuus on aina huolenaihe, kun käsitellään lääketieteellisiä veitsiä. Vaikka nykyaikana turvaverkkojen valmistus on lisääntynyt, tutkimukset ovat osoittaneet, että niihin liittyvien vammojen esiintyvyys on lisääntynyt perinteisiin skalpelleihin verrattuna. Kuten minkä tahansa terävän työkoneen kohdalla, niiden turvallinen käyttö on käyttäjän vastuulla. Sama koskee harrastusveitsiä, koska niiden terät ovat erittäin teräviä – aivan kuten lääketieteellisten veitsien. Kertakäyttöiset lansetit on tyypillisesti hävitettävä erityisesti tätä tarkoitusta varten valmistettuun muovisäiliöön loukkaantumisten ja saastumisen estämiseksi.