Gluteenin ja tulehduksen välinen suhde tunnetaan hyvin. Ihmisillä, jotka ovat herkkiä tai suvaitsemattomia gluteenille, tämän ravintoaineen, jota esiintyy vehnässä ja rukissa sekä ohrassa ja muutamissa muissa jyvissä, kulutus aiheuttaa tulehdusreaktion elimistössä, kun immuunijärjestelmä yrittää torjua sitä vinossa. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat gluteenin vähentämistä jopa henkilöille, jotka eivät ole herkkiä tai suvaitsemattomia, mutta jotka kärsivät muista tulehduksellisista sairauksista, kuten nivelreumasta. On tärkeää, että ihmiset tunnistavat gluteenin kulutuksen ja tulehduksen välisen yhteyden, jotta he voivat ryhtyä toimiin oireidensa ratkaisemiseksi.
Ihmiset, jotka ovat herkkiä gluteenille tai eivät täysin siedä sen kulutusta, voivat kokea tulehduksen kaikissa kehon soluissa. Tämä tarkoittaa, että elinten muodostavat solut voivat tulehtua tai nivelet voivat turvota ja kipeytyä. Todellinen gluteeni -intoleranssi tunnetaan keliakiana, ja sillä on useita muita oireita, mutta tulehdusreaktio kehossa on yksi yleisimmistä. Monet ihmiset eivät tiedä gluteenin ja tulehduksen välisestä yhteydestä ja kärsivät sen vuoksi paljon pidempään kuin on tarpeen, usein äärimmäisen väsyneitä ja ruoansulatusongelmia sekä nivelkipuja.
Tämä tulehdusreaktio johtuu siitä, että immuunijärjestelmä havaitsee gluteenin hävitettäväksi, kuten virukseksi tai bakteeriksi. Esimerkiksi kun yksilö saa pienen leikkauksen, iho turpoaa sen ympärille suojellakseen sitä ja antaa paranemisprosessin alkaa. tämä on esimerkki tulehduksellisesta vasteesta, kun keho käyttäytyy normaalisti vamman vuoksi. Kun tämä tulehdus ilmenee vasteena gluteenille, keho kuitenkin hyökkää olennaisesti terveitä soluja vastaan, mikä voi ajan mittaan aiheuttaa sairauksia, aliravitsemusta ja jopa kuoleman, jos se jätetään hoitamatta. Ongelmana on, että tämä yhteys gluteenin ja tulehduksen välillä esiintyy yleensä pitkän ajan kuluessa ja pahenee asteittain, mikä vaikeuttaa diagnosointia.
Onneksi on yksi asia, joka voidaan tehdä tämän immuunivasteen pysäyttämiseksi, kun gluteeni- ja tulehdusyhteys on toteutunut. Gluteenittoman ruokavalion syömisen pitäisi lopulta poistaa oireet, ja lääkärin tekemien testien lisäksi paras tapa selvittää, onko gluteeni -intoleranssi syy kipuihin ja tulehduksiin, joita henkilö kokee. Gluteenittoman ruokavalion aloittaminen voi olla haasteellista, mutta verkossa on monia oppaita, resursseja ja reseptejä prosessin helpottamiseksi. on myös monia erityisiä gluteenittomia elintarvikkeita, jotka on suunniteltu ihmisille, joilla on tämä ongelma.