Kanaallergia on liioiteltu, immuunivaste kehon altistumiselle kanalle. Kuten kaikki muutkin allergiat, altistuminen taudinaiheuttajalle, tässä tapauksessa kanalle, aiheuttaa haittavaikutuksen, jonka kehon ylituotanto aiheuttaa. Vaikka loukkaavan allergeenin välttäminen on parasta, kanan allergian hoito voi sisältää erilaisten lääkkeiden käytön ärsytyksen vähentämiseksi.
Kanaallergian diagnosointiin kuuluu oireiden kattava tarkastelu ja täydellinen fyysinen tutkimus. Diagnoosin vahvistaminen on yleensä melko helppoa, jos laukaisu on ilmeinen, esimerkiksi jos henkilö sairastuu vasta, kun hän syö kanaa tai on läheisessä kosketuksessa elävien kanojen kanssa. Jos on epäilyksiä siitä, mikä voi aiheuttaa allergisia hyökkäyksiä, hänelle voidaan tehdä veripaneeli ja allergiatestit.
Kanan allergiaa sairastavan henkilön immuunijärjestelmä luokittelee kanaan liittyvän aineen olennaisesti taudinaiheuttajaksi tai ärsyttäväksi. Näin ollen loukkaavan patogeenin poistamiseksi immuunijärjestelmä lisää histamiinin ja vasta -aineiden tuotantoa. Joissakin tapauksissa kehon vaste voi tulla niin voimakkaaksi, että se altistaa yksilön mahdollisesti kuolemaan johtaville komplikaatioille, mukaan lukien anafylaksia ja kuolema.
Kuten useimmissa allergioissa, kehon immuunivaste patogeenille tapahtuu lyhyessä ajassa alkuperäisestä altistumisesta. Allergian vakavuudesta riippuen voi esiintyä erilaisia oireita. Jotkut ihmiset voivat heti kokea ilmaisevat vetiset silmät, vuotava nenä ja aivastelu altistuessaan yhdelle kanan höyhenelle. Toiset voivat kokea enemmän haittavaikutuksia, jotka ilmenevät ihottumana tai nokkosihottumana, vatsavaivana tai hengitysvaikeutena kananlihan nauttimisen jälkeen. Muita merkkejä kanaallergiasta voivat olla silmien turvotus ja kurkun epämukavuus, jotka voivat vaihdella naarmuuntumisesta kipeään.
Jos kanan allergia on tarpeeksi vaikea, hän voi joutua anafylaktiseen sokkiin. Huimaus, hengitysteiden supistuminen ja kohonnut syke ovat yleisiä merkkejä anafylaktisesta shokista. Hätätilanteena anafylaksia voi edetä nopeasti ja aiheuttaa tajunnan menetyksen. Jos hoito viivästyy tai puuttuu, anafylaktinen sokki voi olla hengenvaarallinen.
Paras hoito kanan allergialle on kanan välttäminen kokonaan. Jos välttäminen ei ole mahdollista, on olemassa toimenpiteitä, joilla voidaan lievittää tai ainakin vähentää allergisen reaktion voimakkuutta. Henkilöt, joilla on lievä allergia, voivat usein saada helpotusta käyttämällä over-the-counter (OTC) antihistamiinia, kuten Benedryl. Henkilöt, joilla on voimakkaampi kanan allergia, saattavat joutua pitämään aina mukanaan injektiolaitteen, joka on täytetty yhdellä epinefriiniannoksella tai inhalaattorilla.