Jotkut ihmiset ovat onnekkaita, kun he voivat syödä mitä haluavat. Toisten on kiellettävä itseltään tietyt elintarvikkeet, koska heillä on ruoka -aineallergioita. Ruoka -allergia on haitallinen vaikutus, joka syntyy, kun keho uskoo elintarvikkeen olevan haitallinen aine. Ruoka -aineallergioita on monenlaisia, mukaan lukien reaktiot pähkinöihin, äyriäisiin ja maitotuotteisiin.
Kaikki ruoka -aineallergiat eivät ole olemassa koko ihmisen elämän ajan. Joillakin ihmisillä on ruoka -aineallergioita lapsena, mutta ne kasvavat ulos vielä ollessaan pieniä. Muut ihmiset eivät ehkä kehitä ruoka -aineallergioitaan ennen kuin ovat aikuisia.
Elintarvikkeissa on usein varoituksia, jotka osoittavat, että ne voivat sisältää pähkinöitä. Jotkut jopa ilmoittavat, että ne on valmistettu tai pakattu paikkaan, jossa ruoka on saattanut joutua kosketuksiin pähkinöiden kanssa. Tämä johtuu siitä, että pähkinäallergiat ovat melko yleisiä. Jotkut ihmiset ovat allergisia maapähkinöille, kun taas toiset ovat allergisia pähkinöille, jotka kasvavat puissa, kuten cashew- ja saksanpähkinöissä. Jotkut ihmiset voivat olla allergisia molemmille.
Miljoonat ihmiset kärsivät äyriäisallergioista. Tämä on yleensä yleisimpiä aikuisilla, mutta sitä voi esiintyä myös lapsilla. Tämän tyyppisistä ruoka -aineallergioista kärsivät voivat olla allergisia vain kaloille tai he voivat olla allergisia erityyppisille äyriäisille, kuten katkarapuille, ostereille ja rapulle. Allergisen reaktion voi laukaista kulutus, ruoanlaittohöyryt tai käsittely.
Monilla ihmisillä on maitoallergia. Nämä näkyvät usein haittavaikutuksina proteiineille, joita esiintyy lehmien tuottamassa maidossa. Kun tällaista allergiaa sairastava henkilö juo lehmänmaitoa tai syö muita lehmänmaidosta valmistettuja maitotuotteita, hän voi kokea useita negatiivisia reaktioita, kuten nokkosihottumaa, oksentelua tai ripulia. Monet maitoallergiat käyttävät korvaavia tuotteita, kuten vuohenmaitoa tai soijamaitoa.
Vaikka soija voi olla vaihtoehto joillekin, se aiheuttaa ongelmia toisille. Joillakin ihmisillä on soija -allergioita, mikä tarkoittaa, että he eivät ehkä pysty syömään tuotteita, kuten soijamaitoa tai soijaöljyllä keitettyjä ruokia. Joissakin tapauksissa henkilö voi kuitenkin olla allerginen tietyille soijatuotteille, mutta ei kaikille. Esimerkiksi miso -keitto ei välttämättä aiheuta allergista reaktiota, koska käymisprosessi on hajottanut allergiaa laukaisevat proteiinit.
Vehnätuotteet voivat laukaista muita ruoka -allergioita. Vehnän proteiinit, kuten albumiini, globuliini ja gluteeni, ovat usein näiden ongelmien syy. Ihmiset, jotka kärsivät tällaisista allergioista, voivat vaikuttaa vehnätuotteiden kulutukseen tai vehnäjauhon hengittämiseen. Kun näin tapahtuu, henkilö voi kokea ihottumaa, oksentelua tai astmaa.