Mustikat voivat parantaa ihmisen muistia, koska ne sisältävät flavonoideina tunnettuja kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat muuttaa aivotoimintaa. Flavonoidit ovat pigmenttejä, joita esiintyy luonnossa kasveissa, ja kun ne ovat saapuneet kehoon ruokavalion kautta, niiden on havaittu päätyvän aivoihin. Vaikka ei tiedetä tarkkaan, miten flavonoidit toimivat aivoissa, niiden uskotaan parantavan muistia ja parantavan kognitiivista toimintaa stimuloimalla olemassa olevia yhteyksiä aivosolujen välillä ja auttamalla uusien yhteyksien luomisessa.
Lisää ruoan vaikutuksesta muistiin:
Tutkimukset ovat osoittaneet, että 70-vuotiailla, jotka syövät runsaasti jauhettua ja sokerista ruokavaliota, on neljä kertaa suurempi riski muistihäiriöistä kuin muilla.
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että naiset, jotka syövät kaksi annosta mansikoita tai mustikoita päivittäin, voivat viivyttää ikään liittyvää muistin heikkenemistä kaksi ja puoli vuotta.
Ihmiset, jotka noudattavat välimerellistä ruokavaliota, jossa on paljon oliiviöljyä, kalaa, palkokasveja ja lehtivihanneksia, voivat parantaa verenkiertoa aivoihin, tutkimukset viittaavat.