Sokerilasi on sokeria, joka on valettu niin, että se näyttää lasilta. Yleisin sokerilasin käyttö on elokuva- ja televisiotuotannossa, jossa väärennetty lasi on turvallisempaa ja helpompaa käsitellä kuin todellinen. Aina kun katsojat näkevät jonkun länsimaisen salongin ikkunan läpi, ikkuna on todella tehty sokerilasista. Jotkut käyttävät myös sokerilasia käsitöissä.
Sokerilasin, joka tunnetaan myös nimellä murtuva tai karkkilasi, käytön etu on se, että sen käyttäminen on turvallisempaa ja halvempaa kuin oikean lasin. Aito lasi voi tulla erittäin kalliiksi, varsinkin jos vaaditaan useita otoksia, ja se aiheuttaa myös merkittävän vaaran näyttelijöille ja miehistölle, koska lasinsirut voivat aiheuttaa vakavia vammoja. Levyikkunat eivät ole ainoa asia, joka voidaan valmistaa sokerilasista: sokerilasista valmistetaan myös lasipulloja, lasiastioita ja muita rikkoutuvia lasiesineitä.
Tällä tuotteella on myös yksi merkittävä haitta, joka on se, että sillä on erittäin lyhyt säilyvyysaika. Sokerilasi loimi ja sulaa nopeasti, mikä tekee siitä vähemmän realistisen. Ihmiset yrittävät käyttää lasia heti, kun se on kovettunut, varmistaakseen, että se on raikas ja uskottava kalvolla. Sokerilasi on myös pidettävä poissa kuumuudelta ja kosteudelta, tai se alkaa hajota.
Sokerilasin valmistamiseksi tarvitaan suuri kattila sekä muotti ja lämpömittari sokeriseoksen lämpötilan seuraamiseksi sen lämpenemisen aikana. Muotti on öljyttävä, jotta sokerilasi voidaan irrottaa nopeasti ja tehokkaasti rikkoutumatta. Ihmisten tulee myös olla erittäin varovaisia, koska kuuma sokeri voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Jos sokerilasissa käytetty lämmitetty sokerisiirappi roiskuu jonkun päälle, se myös tarttuu kiinni, aiheuttaen joskus erittäin syviä ja kivuliaita palovammoja. Käytä käsineitä, pitkiä hihoja ja suojaavaa esiliinaa.
Prosessi alkaa sekoittamalla kaksi kuppia (473 millilitraa) vettä yhteen kuppiin (237 millilitraa) maissisiirappia, kolme ja puoli kupillista (670 grammaa) sokeria ja ripaus kermaviiliä. Sitten seos tuodaan hitaasti 300 asteeseen (149 celsiusastetta) sekoittaen ajoittain, jotta ainekset sekoittuvat. Jos halutaan värillistä lasia, seokseen voidaan lisätä elintarvikeväriä yhdessä ainesosien kanssa. Kun seos on lämmennyt, se voidaan kaataa muottiin ja antaa jäähtyä. Yleensä noin puolen tunnin jäähdytysaika riittää.