Kuivausuuni on laite matalan lämmön lämmittämiseksi pitkään eri kohteisiin eri tarkoituksiin. Joissakin keittiöuunissa on yksi vaihtoehto. Tämän ansiosta pääasiassa ruoanlaittoon tarkoitettua laitetta voidaan käyttää kukkien kuivaamiseen sekä elintarvikkeiden kuivumiseen säilyvyyden pidentämiseksi. Elintarviketeollisuudessa käytetään usein erityistä kuivausuunia välipalojen, kuten suolakeksien, sämpylöiden, rapeiden, keksejen, suulakepuristettujen maissituotteiden ja sirujen, luomiseen.
Kuivausuunin toinen käyttö on laboratoriolaitteiden, kuten lasiesineiden, sterilointi ja kuivaus. Ominaisuuksia voivat olla pakotettu kierto, säädettävä ilmanvaihto ja digitaalinen ajastin. Ilmankierto voidaan saavuttaa joko puhaltimella tai turbiinilla. Konvektiokuivausuuneja voidaan käyttää myös lämpökokeisiin, lämpösäilytykseen, haihduttamiseen ja lämpökäsittelyihin. Suuremmat mallit voivat sisältää kuljetinhihnoja.
Keraamisen kuivausuunin käyttö on kaksinkertaista. Ensinnäkin ne ovat olennainen osa monenlaisten tuotteiden kaupallista valmistusta, mukaan lukien saniteettitavarat, kuten wc -altaat, viemäriputket, laatat sekä lasi ja posliini. Toisaalta keramiikkauuni, jota käytetään sekä rakennettuun että heitettyyn keramiikkaan, on toinen kuivausuunityyppi, jota löytyy monien keramiikoiden ateljeista ja useista taideosastoista.
Kemikaalien valmistajat käyttävät kahden tyyppisiä kuivausuuneja: jatkuva- ja eräkuivaimia. Tällä alalla uuneja käytetään lietteisiin ja stearaatteihin muiden yhdisteiden joukossa. Ne ovat myös tärkeä osa kloorikaasun valmistuksessa. Kumin ja muovien kovetus tapahtuu myös kuivaus- tai kovetusuunissa.
Arkeologiset kohteet ovat löytäneet tällaisia uuneja, joita on käytetty aiemmin. Archenfield Archeology Ltd: n vuonna 2006 tekemä arkeologinen kaivaus Much Wenlockissa, Shropshiren osavaltiossa Englannissa, löysi mallaskuivausuunin, joka saattoi olla hylätty Mustan kuoleman vuoksi. Toinen löytyi Raundsista, Northamptonshire, Englanti vuonna 1980, ja mallasuuni kaivettiin Great Linfordista, Milton Keynesistä, Englannista vuonna 1978.