Lyijyasetaatti on liukoinen, valkoinen, kiteinen yhdiste, joka on tuotettu roomalaisista ajoista lähtien makeutusaineena keittämällä rypälemehua lyijykastikoissa, ja sitä kutsutaan yleisesti lyijysokeriksi. Paavi Clement II: n tiedetään kuolleen lyijysokerin myrkytykseen lokakuussa 1047 sekä mahdollisesti muihin merkittäviin historiallisiin henkilöihin, kuten Ludwig van Beethoveniin. Itse asiassa uskotaan, että suuri osa Rooman aristokratiasta myrkytettiin säännöllisesti nauttimalla sabaa, viinipohjaista siirappimaista makeutusainetta, joka oli valmistettu lyijyasetaatista. Vaikka lyijyn myrkyllisyys tunnetaan nykyään laajalti, lyijyasetaattia käytetään edelleen joissakin maissa kosmetiikassa, hiusten värjäystuotteissa ja lyijyasetaattipaperin valmistuksessa.
Yleisiä teollisia käyttötarkoituksia lyijyasetaatille ovat valokemian teollisuuden väriaineisiin sisällyttäminen ja sulfidimalmien louhinnan aktivointiaine. Vaikka sitä ei enää sallita kosmetiikkatuotteissa länsimaissa, sen käyttö hiusväreissä värin lisäaineena on edelleen yleistä ja se on sallittu näissä tuotteissa yli 40 vuoden ajan. Ihmiskokeissa lyijyasetaattia sisältävän hiusvärin pitkäaikaisesta käytöstä ei ole havaittu lisääntynyttä lyijypitoisuutta verenkierrossa. Sitä pidetään tehokkaana lisäaineena hiusvärikaavoissa, koska lyijyasetaatti sitoutuu ihmisen hiusten proteiineihin ja tekee siten värjäysprosessista pidemmän.
Muita lyijyasetaatin nimiä ovat luumunsuola, Saturnuksen suola ja lyijy (II) asetaatti tai lyijyetanoaatti. Sitä pidetään erittäin myrkyllisenä syntymättömälle, ja se voi ylittää istukan aiheuttaen sikiön kuolleisuuden. Sen tiedetään myös olevan tappavaa kaloille ja kaikille vesieliöille, jos ne tuodaan vesihuoltoon.
Kemikaalin käsittelyssä on käytettävä suojakäsineitä, suojalaseja, vaatteita ja suojavoiteita altistuneella iholla, ja hedelmällisessä iässä olevia naisia on rajoitettava altistumiselle mahdollisimman paljon. Koska se on erittäin liukoinen, se voi liueta veteen muodostaen myrkyllistä ja syövyttävää etikkahappohöyryä, jolla on lievä etikkahaju. Pelastushenkilökunnan, jonka on käsiteltävä lyijyasetaattivuotoja, on käytettävä hengityssuojainta.
Lyijyasetaatin tuotantomääriä maailmanlaajuisesti on vaikea määrittää, koska sen perintöä on valmistettu useiden vuosisatojen ajan. Sitä rajoitetaan myös yhä enemmän. Sitä valmistetaan monissa maissa Intiasta Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja Yhdysvaltoihin.