Hyödyllinen veitsi on edullinen työkalu, joka on valmistettu sulkemalla partaterä kahvaan, joka tarjoaa kädensijan. Hyödyllisiä veitsiä käytetään monilla eri aloilla graafisesta suunnittelusta rakentamiseen, ja ne voivat olla erittäin hyödyllisiä työkaluja talon tai myymälän ympärillä. Useimmat rautakaupat varastavat apuvälineitä, ja niitä voi myös tilata valmistajilta.
Perusveitsirakenne koostuu kahdesta osasta: vaihdettava terä ja tukeva kahva. Terä on suunniteltu vaihdettavaksi aina, kun se alkaa tylsyttää, ja kahvaa voidaan käyttää vuosia. Monet hyötyveitset on valmistettu kaksipäisistä teristä, jotta terää voidaan kääntää ympäri ja käyttää uudelleen. Terän kotelo voi myös sisältää säilytystilaa useille ylimääräisille terille mukavuuden vuoksi.
Eräässä mallin versiossa terä on lukittu paikalleen räikkämekanismilla, jonka avulla käyttäjä voi siirtää terää edestakaisin. Terä voidaan vetää kokonaan sisään turvallisuuden ja varastoinnin vuoksi tai pidentää tiettyjä tehtäviä varten. Kyky hallita terän pituutta antaa käyttäjälle enemmän tarkkuutta; esimerkiksi terän voi pitää lyhyenä laatikon avaamiseksi vahingoittamatta sen sisältöä, tai sitä voidaan pidentää leikatakseen jotain leveää.
Toisessa muunnelmassa terä valmistetaan segmenteissä. Irrotettava tai segmentoitu terä on suunniteltu siten, että käyttäjä voi yksinkertaisesti katkaista terän kärjen, kun se alkaa tylsää. Lopulta kaikki segmentit käytetään, ja uusi terä on asennettava. Segmentoidut terät on myös varustettu räikkämekanismeilla, jotta veitsi voidaan työntää ulos kotelosta uusien segmenttien paljastamiseksi.
Kiinteäteräinen hyötyveitsi on valmistettu partakoneen terästä, joka on ankkuroitu paikalleen. Kiinteäteräisiä veitsiä käytetään usein käsityöhön ja tehtäviin, jotka vaativat suurta hallintaa, ja terät voivat olla melko pieniä, eri leveyksiä. Terä voidaan vaihtaa tai vaihtaa toiseen ruuvaamalla kotelo irti, jotta terä pääsee liukumaan ulos.
X-Acto ja Stanley ovat kaksi suosittua hyödyllisten veitsien tuotemerkkiä, ja jotkut ihmiset viittaavat näihin hyödyllisiin työkaluihin matto- tai mattoveitsinä. ”Laatikkoleikkuri” on toinen yleinen termi, jota käytetään apuna veitsissä. Kuten muutkin terävät työkalut, työkaluterä voi olla vaarallinen väärissä käsissä, ja nämä terät on säilytettävä vastuullisesti.