Tomaattiviljely tapahtuu eri paikoissa, yksinkertaisista takapihapuutarhoista moniin hehtaareihin ulottuvaan maatalousalan toimintaan. Paras tomaatin kasvuolosuhteet on lämmin lämpötila. Ne ovat erityisen suosittuja viljelykasveja pienille ja keskisuurille tiloille, koska jokainen tomaattikasvi voi tuottaa yli 10 kiloa hedelmiä. Tomaatinviljelyala on mukautunut eri tomaattityyppien erityistarpeisiin ja kasvatustottumuksiin tuottaakseen ne mahdollisimman tehokkaasti. Kun tomaatit on korjattu, niitä käytetään sitten moniin tarkoituksiin, ja niitä myydään raakana tai jalostetaan käytettäväksi monissa elintarvikkeissa, joissa käytetään tomaattia.
Tomaatit tulivat alun perin Etelä -Amerikasta, ja niillä on taipumus menestyä lämpimässä ilmastossa, joka tarjoaa vähintään kahdeksan tuntia täyttä auringonvaloa. Viljelijät istuttavat tyypillisesti tomaatteja, kun ei ole pelkoa pakkasesta ohittaa sato. On mahdollista kasvattaa tomaatteja erilaisilla maaperän koostumuksilla, mutta syvä ja lievästi hapan savimainen maaperä tuottaa usein parhaat tulokset. Vaikka lannoitetta ei tarvita tomaattien kasvattamiseen, korkea fosforipitoinen lannoite voi auttaa heitä kasvamaan terveellisesti ja johdonmukaisesti.
On olemassa laaja valikoima tomaattirotuja, joista jokainen vaatii hieman erilaisia viljelykäytäntöjä, joten tomaatinviljely edellyttää viljelijältä ymmärrystä kasvatettavasta tomaatista. Esimerkiksi kääpiötomaatteja kasvatetaan tyypillisesti korotetuissa astioissa, joiden ansiosta niiden tiheät viiniköynnökset voivat roikkua alaspäin, kun taas naudanliha -tomaatit, kuten useimmat rodut, kasvatetaan suoraan maasta. Tomaatinviljelyssä ensimmäinen näkökohta on, onko sadon kasvutapa määrätty vai epämääräinen. Määrätyn tomaattikasvin sato, jos sitä kasvatetaan oikein ja asianmukaisissa olosuhteissa, kukkii samanaikaisesti ja on yleensä saman korkeus keskenään. Epämääräiset tomaattikasvit kukkivat eri aikoina koko kasvukauden ajan.
Kun viljelijä on korjannut sadon tomaatteja, hedelmien myyntitavat riippuvat yleensä toimenpiteen koosta. Pienemmät tomaatinviljelytoimet myyvät tomaattiaan usein paikallisille laitoksille, viljelijöiden markkinoille ja jopa tienvarsilla. Suuremmat tomaatinviljelijät voivat myydä satonsa jalostusyritykselle, joka sitten valmistaa tomaatit myytäväksi useissa eri muodoissa, kuten kastikkeissa ja mehuissa.