Uunikuivattu puu on puutavaraa, joka on karkeasti leikattu hirsistä ja kuivattu sitten tätä tarkoitusta varten rakennetussa erityisessä kammiossa. Puu kuivuu uunissa kahdesta syystä. Ensimmäinen on vähentää kosteuspitoisuus tasolle, jolla puuta voidaan käyttää polttoaineena, eikä se menetä paljon energiaa haihduttamalla kosteutta. Toinen syy uunikuivauspuulle on valmistella se käytettäväksi rakentamisessa, joko rakenteessa tai huonekaluissa, jolloin kuivausprosessia valvotaan ja säännellään tarkasti.
Kun puuta käytetään polttoaineena, liian korkea kosteuspitoisuus vaikeuttaa puun sytyttämistä ja valaisemista, ja hyvä määrä tuotettua lämpöä hukkaantuu haihduttamalla jäljelle jäänyt kosteus. Vihreä puu on yleensä 60% tai enemmän vettä, mutta polttoaineena käytettävä puu on kuivattava 25%: iin tai alle. Polttopuun antaminen ilman kuivua kosteustasolle sen sahaamisen ja halkaisun jälkeen kestää kolme tai neljä kuukautta, kun taas uunin kuivaus voi suorittaa saman tehtävän muutamassa päivässä tai jopa tunnissa käytetystä lämpötilasta riippuen. Polttopuun kauppiaat polttavat siksi polttopuun usein ennen jakelua. Uunikuivattu puu on myös paljon kevyempää kuin vihreä puu, ja siksi se on taloudellisempaa kuljettaa.
Rakentamiseen tarkoitettu puu on kuivattava ennen käyttöä, koska puu kutistuu kuivuessaan, ja jos sitä käytetään vielä vihreänä, rakennettavan kohteen rakenteellinen ja esteettinen eheys vaarantuu. Puulla, joka kuivuu ilmassa, on usein taipumus kuivua epätasaisesti, mikä johtaa epätasaiseen kutistumiseen, joka kiertää, kuppii tai muuten vääntää puuta. Lisäksi puulevyjen ilmakuivaus on prosessi, joka voi kestää useita kuukausia. Rakentamiseen tarkoitettu uunikuivaava puutavara mahdollistaa kuivausprosessin huolellisen säätelyn, mikä yleensä estää vakavamman vääntymisen ja vääntymisen, joka voi tapahtua puun ilmakuivaamisen yhteydessä. Uunikuivaus on myös paljon nopeampaa kuin ilmakuivaus, mikä mahdollistaa puutavaraerien nopeamman läpimenon. Lopuksi uunikuivattu puu tuottaa yleensä vähemmän jätettä jyrsintäprosessissa, mikä vähentää kokonaiskustannuksia.
Suurin haitta uunikuivatuille puille on uunin rakentamisen, ylläpidon ja käytön kustannukset. Vaikka ei ole epäilystäkään siitä, että kaupallinen saha vaatii uunin, monet harrastajat, jotka omistavat kannettavia sahoja, pitävät uunin hintaa liian kalliina ja ilmankuivausta liian epäluotettavana. Vaihtoehto on aurinkouunin rakentaminen ja käyttö, joka on joiltakin osiltaan samanlainen kuin kasvihuone kasvihuonekaasupäästöiltään. Vaikka aurinkouunit eivät ole niin joustavia kuin sähköuunit, koska ne kykenevät hallitsemaan lämpötilaa ja kosteutta, tai yhtä nopeasti uunikuivattua puuta tuottamaan, ne tarjoavat paljon vakaamman kuivausympäristön kuin mikään ilmakuivausmenetelmä. Lisäksi ne ovat paljon taloudellisempia käyttää kuin sähköuunit, mikä vähentää uunikuivatun puun kustannuksia.