Venetsialainen kipsi on tekniikka, jolla kipsi levitetään seinille, korotetuille tai kaareville pinnoille ja kattoihin, jotta se saa korostetun stukkomaisen ulkonäön ja rakenteen. Menetelmää täydensivät käsityöläiset 15-luvun Roomassa Venetsian alueella Italiassa, josta se on saanut nimensä. Se on pysynyt suosittuina vuoteen 2011 saakka, ja tekniikan ja käytettyjen kipsiyhdisteiden parannukset ovat tehneet siitä prosessin, joka on kaikkien nykyaikaisten rakennus- tai uudistusprojektien käytettävissä. Tekniikan muutokset ovat myös mukauttaneet sitä sen yleisimpään käyttöön nykyaikana, eli sen levittämiseen tasaisille kipsilevypinnoille.
Ensisijainen menetelmä venetsialaisen kipsin levittämiselle seinään on lastan, kittiveitsen tai lastan käyttäminen laastin levittämiseen ohuille peräkkäisille kerroksille, joiden annetaan kuivua yksitellen ennen seuraavan kerroksen lisäämistä. Alkukerrosten on oltava ohuempia ja tasaisempia kuin myöhemmät kerrokset, jotta kipsi tarttuu seinään tehokkaasti ajan myötä. Kun levitetään lisäkerroksia venetsialaista kipsiä, tavoitteena ei ole luoda sileää pintaa, vaan työstää kuvioita ja tekstuureja kipsiin, jotka säilyvät kuivumisen jälkeen. Viimeinen ohut kerros venetsialaista kipsiä levitetään pinnan epätäydellisyyksien tiivistämiseen, ja sen jälkeen, kun se on kuivunut, pinta hiotaan yleensä kevyesti kiillottaakseen ja poistaakseen kaikki epätäydellisyydet, jotka voivat aiheuttaa halkeilua tai halkeilua. Lopputuloksena on puolikiiltävä marmorointivaikutus, jossa kipsi on hienovaraisia väri- ja tekstuurivaihtoehtoja, jotka muuttuvat valaistuksen ja eri kuvakulmien myötä.
Venetsialaisen kipsitekniikan käyttö seinien tai kattojen viimeistelyyn voi sisältää myös maalin käyttöä. Kipsin käytön sijasta tai sen lisäksi maali voidaan hieroa seinän pinnalle pienessä kulmassa peräkkäisissä kerroksissa, jolloin lopullinen ilme on tekstuuri ja hienovaraisuus. Maalin käyttö tuottaa hienompaa pintaa kuin kipsi, koska sen viskositeetti on alhaisempi, ja lateksimaalit, jotka ovat paksumpia kuin emalipohjaiset maalit, ovat yleensä tehokkaampia. Hybridimenetelmään kuuluu itse venetsialaisen kipsin levittäminen ja sen jälkeen pintakäsittelyksi venetsialainen maali, vaikka joissakin maalausprojekteissa käytetään tavallista maalipohjamaalia ennen venetsialaisen kipsitekniikan levittämistä maalilla. Mitä enemmän aikaa käytetään kuvioiden toistamiseen pintaan maalilla tai laastilla, sitä parempi se näyttää viimeistelyssä, ja yleisesti ottaen ulkonäkö on yleensä seinä- tai kattopinnan keinotekoinen vanheneminen.
Koska venetsialaista kipsitekniikkaa on harjoitettu yli 500 vuoden ajan, menetelmän eri haaroja on muodostunut yksilöllisesti. Marmorino -ilme perustuu suosittuun renessanssisuunnitteluun, jossa pinnoille käytettiin murskattua marmoria ja kalkkikittiä, mikä mahdollisti laajan valikoiman luonnonkiven ulkonäköä muistuttavia väri- ja tekstuuriseoksia. Scagliola on toinen sivuliike, joka keskittyy terävämpiin reunoihin ja upotuksiin, kuten sarakkeisiin ja veistoksiin, ja se oli hallitseva kipsilaastin muoto 17-luvun Toscanassa Länsi-Keski-Italiassa.
Sgraffito muistuttaa muodoltaan voimakkaimmin tyypillistä venetsialaista rappausta, mutta sitä käytetään usein myös keraamisessa keramiikassa, ja se sisältää hienoja naarmuja pintaan. Sgraffiton käyttö on suosittu afrikkalaisessa taiteessa ja se on ollut hallitsevaa Euroopassa 16 -luvulta lähtien. Tadelakt on toinen tekniikka, joka liittyy venetsialaiseen kipsimenetelmään ja joka on peräisin Marokon palatseista Pohjois -Afrikassa. Tadelaktin lopputulos on yksi pehmeistä aalloista ja virtaavista muodoista seinän tai katon pinnalla, kuten valtamerimallit tai puiden ja viiniköynnösten kasvumallit.