Poimimiskone on automatisoitu kone, joka on tehty höyhenien riisimiseen siipikarjalta, ja sitä käytetään yleensä siipikarjan käsittelyssä kuolleiden lintujen kukistamiseen. Useimmat kynityskoneet voivat käsitellä monenlaisia siipikarjalajeja, vaikka joillakin voi olla ongelmia raskaampien lintujen, kuten kalkkunoiden, kanssa. Mallista ja menetelmästä riippuen useimmilla kynimillä kestää yhdestä kuuteen minuuttia kaikkien höyhenien poistamiseksi kokonaan linnulta. Poimintatapoja on useita, ja tavallisia menetelmiä ovat märkä, kuiva ja vaha. Tämä kone käyttää usein paljon voimaa saadakseen höyhenet pois siipikarjasta, mutta se ei normaalisti vahingoita ihoa.
Useimmat kynityskoneet pystyvät käsittelemään monenlaisia lintuja. Esimerkiksi yksi kone voi pystyä käsittelemään ankkoja, kanoja, viiriäisiä ja luonnonvaraisia lintuja ilman ongelmia. Raskaammat linnut, kuten suuret ankat ja kalkkunat, voivat olla vaikeita joillekin koneille. Tämä tarkoittaa, että käyttäjän ei pitäisi käsitellä lintua, joka on liian raskas kynimiselle; muutoin se voi juuttua tai siipikarjaa olla kokonaan kynitty.
Kyyhkimiskoneyksiköitä on monenlaisia, ja useimmat niistä voivat poimia linnun saman ajan kuluessa. Nopeat mallit voivat kypsyä loppuun noin minuutissa, kun taas hitaammat mallit kestävät jopa kuusi minuuttia. Hitaammat mallit voivat olla tehokkaampia, koska nopeammilla malleilla on yleensä hieman suurempi mahdollisuus jättää höyhenet koskemattomiksi. Useimmissa koneissa on myös liukumäki, jonka avulla kaikki ominaisuudet voidaan helposti liu’uttaa pois koneesta, kun ne on poistettu.
Riippuen käyttäjän mieltymyksistä ja siitä, minkä tyyppistä siipikarjaa hän käsittelee, höyhenet voidaan poistaa parhaiten useilla eri poimintatavoilla. Kuivamenetelmässä ei käytetä mitään nestettä, eikä sillä ole alkuvalmistelua; lintu kynitetään sellaisenaan. Märkämenetelmällä kone liottaa linnun tavallisesti kiehuvaan veteen, mikä yleensä auttaa löysäämään ja poistamaan höyheniä. Vahan kynitystä käytetään yleensä linnuilla, joilla on suuret höyhenet, ja vaha lisää höyhenen painoa, mikä helpottaa niiden poistamista.
Kun kynityskone työskentelee siipikarjalla, prosessi on harvoin pehmeä ja lempeä. Pikemminkin lintu yleensä heitetään tai kehrätty suurella nopeudella ja voimalla höyhenien poistamiseksi parhaiten. Vaikka voimaa käytetään paljon, useimmat kynityskoneet eivät vahingoita lintua. Tämä tarkoittaa, että iho ja lihaskudos ovat ehjät ja vain höyhenet poistetaan.