Uuni on korkean lämpötilan uuni, jota käytetään monissa prosesseissa oluen humalan paahtamisesta keramiikan valmistukseen. Sitä voidaan kutsua myös uuniksi riippuen teollisuudesta, jolla sitä käytetään. Useimmat ihmiset erottavat uunin uunista sen saavuttamien erittäin korkeiden lämpötilojen mukaan. Nämä lämpötilat edellyttävät, että rakenne on vuorattu erikoismateriaalilla, joka ei hajoa tuhansia asteita korkeammissa lämpötiloissa.
Uuniin asetetut materiaalit voidaan kuivata, kovettaa tai polttaa suoraan sen mukaan, kuinka paljon niitä kuumennetaan. Monet jyvät kuivataan uunissa, samoin kuin puu, joka on klassisesti kuivattu sen parantamiseksi. Muut materiaalit, kuten keramiikka, voidaan kovettaa käyttämällä korkean lämpötilan uunia, mikä muuttaa saven kemiallista koostumusta. Sitä voidaan käyttää myös esineiden polttamiseen, jolloin puu muuttuu esimerkiksi puuhiileksi.
Monet erikoistuneet uunit on suunniteltu vastaamaan tiettyyn tarpeeseen. Suunnittelut vaikuttavat siihen, miten niitä käytetään. Esimerkiksi keraamisessa uunissa on yleensä sarja säädettäviä hyllyjä, jotka sopivat keramiikkaan, ja se on suunniteltu kuulumaan tiettyyn lämpötila -alueeseen. Polttamiseen suunnitellut on valmistettu erityisesti ihmiskehojen käsittelyä varten, ja puutavarat on tarkoitettu käytettäviksi puutavaran kovettamiseen. Kalkkikiven käsittelyyn tai teollisuuskäyttöön on rakennettu erilaisia tyyppejä.
Kun esineitä kuumennetaan uunissa, prosessia kutsutaan polttamiseksi. Tavallisesti esineet on ladattava erittäin huolellisesti ennen polttamista, jotta ne käyttävät uunin lämpöä tehokkaasti eivätkä räjähdä. Uuni kuumennetaan yleensä hitaasti, jotta sen sisällä olevat esineet eivät iske, ja se jäähtyy yhtä hitaasti. Kun esineet ovat jäähtyneet, ne voidaan poistaa.
Maakaasu on yleinen polttoaineen lähde uuneissa, kun taas toiset käyttävät sähköä, propaania tai jopa puuta. Puun polttaminen on klassinen valinta, kun taiteilijat haluavat harjoittaa muinaisia keramiikan valmistustekniikoita. Uunin ulkopuoli voi kuumentua polttamisen aikana erittäin kuumaksi, joten varovaisuutta on noudatettava uunin ympärillä. Lämpötilaa seurataan työkaluilla, kuten pyrometrisillä kartioilla ja lämpömittarilla. Koska pienillä lämpötilaeroilla voi olla dramaattinen vaikutus poltettaviin tavaroihin, on äärimmäisen tärkeää seurata lämpötilaa, jotta ampuminen ei pilaannu.