Ramnose on epätavallinen sokeri, jota esiintyy pääasiassa kasveissa ja joissakin bakteereissa. Toisin kuin useimmat luonnolliset sokerit, se löytyy L -kokoonpanosta tavallisen D -kokoonpanon sijasta. Se muodostaa kasvin soluseinien tärkeimmän rakenteellisen komponentin ja sitoutuu myös muihin yhdisteisiin, kuten fenoleihin. Joissakin gramnegatiivisissa bakteereissa sokeri sitoutuu lipideihin. Sekä puhtaalla yhdisteellä että lipidikomponentilla on useita käyttötarkoituksia lääke-, maatalous- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Epätavallisen L -rakenteen lisäksi tämä epätavallinen yhdiste on myös epätyypillinen, koska se on deoksisokeri. Tällaiset sokerit ovat yleensä DNA: n tai RNA: n komponentteja. Tämä yhdiste löytyy joissakin kasveissa yksinkertaisena sokerina, mutta yleisemmin glykosidina. Tällaiset rakenteet yhdistävät sokerin toisen yhdisteen, kuten fenolisen, kanssa.
Yksi tämän sokerin erittäin tärkeä ja laaja käyttö kasveissa on rhamnogalacturonans -nimisten polysakkaridien komponentti. Tällaiset polymeerit ovat tärkeitä kasvisoluseinän rakenteellisen eheyden kannalta ja ne sisältävät osan pektiinistä, joka on yksi aineista, joka pitää kasvisoluseinät yhdessä. Nämä ovat pitkiä L-ramnoosin ketjuja, jotka on sekoitettu galakturonihapon kanssa. On olemassa erilaisia rhamnogalakturonaaneja, jotka vaihtelevat haarautumisasteensa ja komponenttiensa mukaan, jotka voivat sisältää muita sokereita.
Mykobakteereina tunnetuilla bakteereilla on ramnoosi niiden ulkokalvossa. Tällaisia bakteereja ovat satunnainen tuberkuloosin aiheuttaja. Lääkkeitä, jotka kohdistuvat tämän sokerin synteesiin, tutkitaan mahdollisina kliinisinä aineina tämän taudin hoitamiseksi.
Muut bakteerit käyttävät ramnoosia yhdessä lipidien kanssa polysakkarideissaan, jolloin saadaan yhdisteitä, joita kutsutaan ramnolipideiksi. Gramnegatiivisen Pseudomonas aeruginosa -bakteerin tuottamia käytetään kaupallisesti. Ainakin yksi muu gramnegatiivinen bakteeri on geneettisesti muokattu tuottamaan suurempi osuus ramnolipidistä soluja ympäröivässä eksopolysakkaridissa, mikä helpottaa yhdisteen uuttoa teolliseen käyttöön.
Ramnolipideillä on pinta -aktiivisen aineen ominaisuuksia, joten ne voivat sekoittua öljyn ja veden kanssa. Useimmat tällaiset yhdisteet on valmistettu öljytuotteista aiemmin. Näitä luonnollisia yhdisteitä pidetään vihreänä vaihtoehtona vanhemmille tuotteille, ja niitä käytetään usein kosmetiikassa, lääkkeissä ja maataloudessa.
Ramnolipidien suoran käytön lisäksi niitä käytetään myös ramnoosisokerin kaupallisina lähteinä. Ei ole ihanteellista pitää laitoksia teollisen yhdisteen lähteenä, koska niiden saatavuus voi olla rajallinen. Monet yritykset haluavat mieluummin hankkia teollisia luonnontuotteita geneettisesti muunnetuista lähteistä.
Tälle sokerille on lukemattomia muita käyttötarkoituksia. Esimerkiksi on olemassa yliekspressiojärjestelmä, jossa halutun geenin tuotanto käynnistyy lisäämällä steriloitua ramnoosia geneettisesti muokattuihin bakteereihin. Suoliston läpäisevyydestä ihmisillä on saatavilla ramnoositesti. Monet reseptilääkkeet, kuten ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet (NSAID), voivat aiheuttaa suolistovaurioita, jotka ilmenevät vuotona suolen läpi. Potilaiden juominen laktuloosista ja L-ramnoosista on yksi tapa testata tätä tilaa.