Potometri tai transpirometri on laite, jota käytetään mittaamaan kasvin lehdistä tapahtuvaa haihtumisnopeutta tai veden menetysnopeutta. Potometrin lukemat vaihtelevat tyypillisesti ympäristön tekijöiden, kuten lämpötilan, valon, kosteuden, tuulen ja laitoksen käytettävissä olevan veden mukaan. Hyvin yksinkertainen potometri voidaan valmistaa asettamalla lehtiä kantava kasvien varsi tiukasti muoviputkeen ja yhdistämällä letku pipettiin tai lasiputkeen, joka on täynnä vettä. On tärkeää estää ilman pääsy laitteeseen, joten potometrit asennetaan usein veden alle, ja kaikki on veden alla lehtien lisäksi. Pipetin vedenpinnan muutokset havaitaan ajan mittaan, jotta voidaan arvioida laitoksen vedenottokykyä, joka vastaa veden menetystä lehdistä.
Kasvien juuret ottavat vettä ja mineraaleja maaperästä ja kuljettavat ne varresta lehtiin erikoistuneen kudoksen, ksylemin, kautta. Xylem koostuu lukuisista pienistä kanavista, jotka kulkevat pystysuoraan koko laitoksen. Kun vesi pääsee lehtiin, se haihtuu stomatiksi kutsuttujen aukkojen kautta. Koska vesimolekyyleillä on taipumus tarttua yhteen, tämä haihtuminen kasvin yläosasta vetää ylöspäin ksylemin pystysuoria vesipatsaita. Kun asetetaan potometrimittaus, transpiraatiota voidaan mitata, kun erilaisia ympäristötekijöitä muutetaan.
Yksi biologian luokkahuoneessa yleisesti käytetty potometrimuotoilu on kuplapotometri, jossa vesipatsaan sisällä olevan ilmakuplan liikenopeutta käytetään mittaamaan kasvin transpiraatiota. Kupla johdetaan järjestelmään päästämällä pieni määrä ilmaa laitokseen liitetyn lasiputken päähän ennen putken upottamista vesisäiliöön. Kun kasvi ottaa vettä, kupla näkyy liikkuvan putkea pitkin, ja putken sivulle tehdyt merkit mahdollistavat kuplan etenemisen mittaamisen.
Potometriä käyttämällä transpiraatiota voidaan arvioida eri tilanteissa. Lehtitomat pyrkivät avautumaan vasteena valolle, joten enemmän valoa tarkoittaa lisääntynyttä haihtumista. Riittämätön vesihuolto sulkee stomatat, mikä vähentää transpiraatiota. Yleensä on havaittu, että korkeammat lämpötilat ja kuivempi ilma lehtien ympärillä lisäävät veden haihtumista ja aiheuttavat nopeamman haihtumisnopeuden. Still -olosuhteet sallivat vesihöyryn kerääntymisen stomatan ympärille, mikä estää haihtumista, joten tuuliset olosuhteet pyrkivät nopeuttamaan transpiraatiota.