Agaric on sienityyppi, joka kuuluu Agaricus -sukuun. Tällä sienisuvulla on yli kolmesataa jäsentä, joista osa on syötäviä ja osa myrkyllisiä. Monet yleisimmistä viljellyistä syötävistä sienistä ovat Agaricus -suvun jäseniä.
Kaikilla agarisienillä on useita yhteisiä piirteitä. Yksi näistä on kasa tai korkki, joka korvaa sienen samalla tavalla kuin sateenvarjon katos. Paalun alapuolella on hienoja, höyhenpeitteisiä kiduksia, jotka ulottuvat paalun keskeltä ulkoreunaan. Kaksi muuta Agaricus-sukuun kuuluvien sienien ominaisuutta ovat varsi ja verhon kaltainen rakenne, joka suojaa kasan alapintaa sienen kehittyessä.
Tunnetuin syötävistä agaric -sienistä on Agaricus bisporus, joka tunnetaan monilla eri nimillä ja jota viljellään noin seitsemässäkymmenessä maassa ympäri maailmaa. Tämän lajikkeen nuoria sieniä kutsutaan tyypillisesti painikkeiksi, valkoisiksi, tavallisiksi tai pöytäsieniksi. Kun sieni kasvaa, sen liha tummenee ja korkki alkaa litistyä. Tässä vaiheessa niitä voidaan kutsua vauvan portobelloksi, italialaiseksi, criminiksi tai ruskeiksi sieniksi. Kypsää sientä, jonka liha on tummemman ruskeaa ja suuri, litteä korkki, kutsutaan portobelloksi tai portobellaksi.
Useimmat sienimyrkytykseen liittyvät kuolemantapaukset johtuvat toisen Agaricus -suvun jäsenen nauttimisesta: joko Agaricus phalloides tai tuhottava enkeli. Tällä nimellä on itse asiassa useita sieniä, jotka kaikki kuuluvat Agaricus -sukuun. Tuhoavat enkelisienet ovat valkoisia, joskus vaaleanpunaisella, ruskealla tai keltaisella korkilla. Tämän sienen aiheuttamat kuolemat tapahtuvat yleensä siksi, että ne voidaan helposti sekoittaa syötäviin villisieniin.
Agaricus phalloides tunnetaan kuoleman korkkina, ja kuten tuhoavan enkelisienen kohdalla, tämä sieni näyttää samanlaiselta kuin monet syötävät luonnonvaraiset sienilajit. Kuoleman korkki on yksi myrkyllisimmistä tunnetuista sienistä, ja sen arvioidaan olevan 30 grammaa eli yksi unssia, joka riittää tappamaan aikuisen ihmisen. Tämän agarisienilajin myrkyllisyyteen vaikuttaa se, että oireet eivät välttämättä ilmene kahteen tai kolmeen päivään nauttimisen jälkeen, jolloin toksiini on jo vahingoittanut vakavasti maksan ja muut sisäelimet.
Monet myrkylliset sienilajit ovat kotoisin useista maista, ja jokaisella mantereella maailmassa on vähintään yksi Agaricus -suvun myrkyllinen jäsen luonnonvaraisten syötävien sienien lisäksi. Koska tämän sienisuvun syötävät ja myrkylliset jäsenet ovat fyysisesti samankaltaisia, aloittelevan metsäsienenmetsästäjän voi olla vaikeaa kerätä sientä turvallisesti. Yleensä on suositeltavaa, että uusi harrastaja etsii metsästystä metsäsienille sellaisen henkilön ohjauksessa, jolla on kokemusta luonnonvaraisten sienien keräämisestä.